Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Маст-іт у сезон! Піца з кабачків на пательні від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви втомилися від одноманіття у використанні кабачків у стравах, цей рецепт точно вам сподобається. Пропоную зробити смачну піцу з кабачків на пательні. По-перше, вона доволі швидко готується. А по-друге, це просто ідеальний варіант для поживного сніданку з хорошим складом білків, жирів та вуглеводів.

Сезонний овоч підходить не лише для страв на щодень, а також чудово вписується у святкове меню. Класний варіант для закуски — рулет з кабачків із сирним кремом. Шукайте рецепт за посиланням.

Зміст

Як працювати з кабачками

Оскільки кабачки містять багато вологи, після натирання на тертці важливо добре віджати овоч від зайвої рідини. Чим краще ви це зробите, тим щільнішою буде основа для піци й тим легше її буде перевернути. Якщо кабачок надто соковитий, після віджимання до тіста можна додати ще 1 столову ложку борошна, щоб маса краще тримала форму під час смаження. Готова піца з кабачків має гарно триматися купи, тож ви легко зможете розрізати її на порційні шматочки.

Поради з приготування піци

Для приготування найкраще підійде пательня з якісним антипригарним покриттям. Після першого етапу смаження не поспішайте перевертати кабачковий корж. Спочатку переконайтеся, що нижня сторона добре підрум’янилася і стала щільною. Начинку також можна змінювати на свій смак: замість шинки використати курку, гриби, оливки або навіть приготувати повністю овочевий варіант із солодким перцем та кукурудзою. Тоді у вас вийде вегетаріанська піца з кабачків, чому б і ні?

Якщо ви уникаєте смажених страв, кабачкова піца в духовці — альтернативний варіант, що також чудово підійде на обід чи вечерю.

Читайте також Вегетаріанські рецептиКабачки по-французьки за рецептом Євгена Клопотенка Заготовки на зимуОригінальна консервація на зиму. Кабачки, як ананаси, від Євгена Клопотенка

Як приготувати піцу з кабачків на пательні

Приготування 30 хв.

Порції 4

Складність Easy

На 100 грам готової страви

140

Кілокалорії

9.5 г

Білки

7.8 г

Жири

10.1 г

Вуглеводи

0.9 г

Клітковина

3.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

200 г кабачка

2 яйця

сіль до смаку

½ ч. л. італійських трав

2 ст. л. борошна з гіркою

1 ст. л. олії

1 томат

100 г шинки

70 г моцарели

2 ст. л. томатної пасти

2–3 пера зеленої цибулі

Піца з кабачків на пательні: покроковий рецепт

Крок 1

Натріть на великій тертці 200 г кабачка, відіжміть рідину руками. Змішайте з 2 яйцями, додайте сіль до смаку, ½ ч. л. італійських трав та 2 ст. л. борошна з гіркою.

Крок 2

Обʼєднайте інгредієнти до однорідності. Викладіть масу на розігріту пательню з 1 ст. л. олії.

Крок 3

Накрийте кришкою та смажте на малому вогні 5–7 хвилин.

Крок 4

Тим часом поріжте на слайси 1 томат та 100 г шинки. Натріть на великій тертці 70 г моцарели.

Крок 5

Переверніть кабачковий млинець на інший бік. Змастіть 2 ст. л. томатної пасти. Викладіть шинку та томати, присипте сиром.

Крок 6

Накрийте пательню кришкою та смажте ще 5 хвилин, щоб сир розтанув.

Крок 7

Перед подачею прикрасьте 2–3 пір’їнами подрібненої зеленої цибулі. Смачного!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна приготувати піцу без пшеничного борошна?

Так, замість пшеничного борошна можна використати вівсяне, рисове або додати трохи тертого сиру для кращого зв'язування маси.

Чи можна зберігати готову піцу?

Так, її можна зберігати в холодильнику до 2 діб у герметичному контейнері та розігрівати на пательні або в духовці перед подачею.

Який кабачок краще обрати для рецепта?

Найкраще підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.