Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мімоза з тунцем і перепелиними яйцями

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Мімоза з тунцем — салат, знайомий кожному. У нас він давно став символом святкового столу, хоча його первісна ідея була значно простішою та витонченішою. В оригіналі це були фаршировані яйця з рибою, посипані жовтком — саме за схожість із квітами мімози салат і отримав свою назву.

Чим особлива мімоза з тунцем

З роками рецепт мімози з тунцем у народній інтерпретації обріс майонезом, цибулею та консервами без міри. Тож пропоную оновлену версію — легшу, сучаснішу й значно делікатнішу на смак. Ми готуємо мімозу без майонезу, замінюючи його рідним жовтком. Це не лише менш калорійно, а й значно корисніше, без втрати ніжної текстури. Якщо ви любите легкі салати з рибою, зверніть увагу на салат з тунцем з соусом айолі — ще один вдалий варіант для святкового столу.

У салаті мімози з тунцем і перепелиними яйцями важливий не лише склад, а й підхід. Запечені овочі дають м’яку апететну основу, тунець у власному соку додає чистого смаку без зайвого жиру, а яйце некруто працює як природний соус, об’єднуючи всі шари. Така мімоза виходить легкою, збалансованою і доречною не лише на зимові свята, а й на обід чи вечерю, коли хочеться чогось знайомого, але більш витонченого. А якщо хочеться ще більше морських мотивів, приготуйте салат з мідіями, томатами чері та огірками — він чудово доповнить святкове меню.

Як приготувати мімозу з тунцем

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Калорії

5.9 г

Білки

1.5 г

Жири

11.6 г

Вуглеводи

1.5 г

Клітковина

2.1 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

1 морквина

1 картоплина

90 г консервованого тунця у власному соку

3 перепелиних яйця

жменя сухарів з білого хліба

петрушка до смаку

сіль до смаку

1 маленька ріпчаста цибулина

2 ст. л. окропу

1 ч. л. яблучного оцту

дрібка цукру

Мімоза з тунцем і перепелиними яйцями: Приготування

Крок 1

Загорніть моркву та картоплю у фольгу й запікайте в духовці за 180 градусів до готовності (близько 40 хвилин). Злегка остудіть.

Крок 2

Цибулину дрібно наріжте, залийте окропом, додайте дрібку цукру та яблучний оцет. Перемішайте і залиште маринуватися на 5 хвилин. Потім відкиньте на ситечко, щоб прибрати зайву рідину.

Крок 3

Перепелині яйця покладіть в киплячу воду і варіть 2 хвилини. Якщо у вас курячі яйця, то варіть їх 4 хвилини і, діставши, відразу покладіть у холодну воду на 5 хвилин, щоб легко їх почистити. Яйця повинні бути м'якими, а жовток рідким.

Крок 4

Сухарі разом із петрушкою перебийте в блендері до однорідних зелених крихт. Картоплю та моркву грубо розімніть руками, викладіть основою та посоліть.

Крок 5

На овочі викладіть яйця, розрізані навпіл, зверху — шар маринованої цибулі. Якщо у вас варені курячі яйця — розріжте їх на 4-6 часточок.

Крок 6

Зверху викладіть консервований тунець. Якщо вам мало рідини, додайте 1–2 ст. л. маринаду з тунця або олії. Посипте хлібними крихтами.

Готувати — це просто!