Мимоза с Тунцом

Мимоза с Тунцом

Мимоза – это еще одно священное блюдо, которое пользуется у нас неопровержимым признанием. Именно французы впервые придумали это блюдо, а мы, как всегда, его испортили. Потому что в оригинальном рецепте это фаршированные рыбой яйца, которые, для сходства с цветами мимозы, посыпаются сверху желтком. Ну а поскольку у нас был дефицит, то единственным выходом из весьма сложной ситуации было использование огромных кусков лука, кучи сардин и литра майонеза. А, еще мы придали этому всему вид салата, но это уже неважно. Так вот, я немного изменил наш любимый адский салатик, оставив всю красоту и буйство красок. Мы сделаем красивые зеленые сухарики, для того, чтобы посыпать салат сверху. Сардины мы заменим тунцом, банка которого, как бы смешно это ни звучало, стоит дешевле (сардины – 38 гривен, тунец – 35). Вместо майонеза мы возьмем целое яйцо, отварим его «всмятку», благодаря чему желток будет вытекать из самого салата, заменяя соус и делая вкус нашего блюда невероятно нежным. И именно эту интерпретацию салата я хотел бы видеть на каждом новогоднем столе, а не тот привычный вариант, гениальность которого просто сшибает с ног, заставляя плакать стоя на коленях.

Ингредиенты:

  • морковь
  • картофель
  • консервированный тунец
  • петрушка
  • белые сухари
  • перепелиные яйца
  • маринованный лук

Процесс приготовления:

  1. Заворачиваем морковь и картофель в фольгу и запекаем в духовке до готовности.
  2. Перепелиные яйца кладем в кипящую воду и варим 2 минуты. Если у вас куриные яйца, то их варить нужно 4 минуты и достав положить сразу в холодную воду на 15 минут, чтобы легко их почистить. Яйца должны быть мягкими, а желток жидким.
  3. Сухари смешиваем с зеленью и перебиваем до однородности в блендере.
  4. Готовый картофель и морковь разминаем небрежно пальцами, выкладываем как основу и солим.
  5. На картофель и морковь выкладываем несколько перепелиных яиц или одно куриное. Сверху выкладываем маринованный лук, рецепт тут -> Маринованный лук
  6. Сверху выкладываем слой консервированного тунца. Если вам мало жидкости, добавляем пару ложек маринада из тунца или пару ложек растительного масла.
  7. Засыпаем хлебными крошками.

Готовить – это просто!

  • Елена Кречмер

    А яйца разрезать ?

    • Evgeniy Klopotenko

      Яйца нужно разрезать уже у себя в тарелке, иначе желток вытечет)

      • Елена Кречмер

        Поняла )), спасибо )