Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальний фішбургер. Як правильно зробити рибну котлету

Автор
Євген Клопотенко

Фішбургери, або бургери із рибною котлетою, залишаються популярними у світі вже не перший десяток років. І це не дивно, адже фішбургери – чудова альтернатива м’ясним аналогам страви, а також вони мають більш легкий смак. Сандвічі із рибою готують у багатьох країнах світу, наприклад, сандвіч балик екмек користується величезним попитом у Туреччині.

Котлети для рибних бургерів можна готувати з будь-якої риби. Я вирішив зробити саме фішбургер з минтаєм Аляски, адже вже не вперше переконуюся у надзвичайно ніжному смаку цієї риби, а також у користі. Адже минтай Аляски містить багато корисних жирів та Омега-3. Поділюся з вами невеличким лайфхаком: щоб рибні котлети краще тримали форму та не розповзалися під час обсмажування, покладіть сформовані котлети спочатку на 1 годину в морозильну камеру, а вже після цього починайте приготування. Аби фішбургер був ще більш соковитим, я зробив соус тартар та додав листя салату. Отож, готуйте найсмачніші фішбургери у вашому житті та насолоджуйтеся!

Як приготувати бургер з рибою

Приготування 1 година 20 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

4 філе минтая

4 булочки для бургера

4 листи салату латук

4 скибочки сиру

2 ст. л. соняшникової олії

до смаку сіль і перець

Для соусу тартар:

2 яйця

½ ч. л. гірчиці

2 солоні огірки

125-150 мл соняшникової олії

1 лимон (сік половини лимона приблизно)

до смаку сіль і перець

Ідеальний фішбургер. Як правильно зробити рибну котлету: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування неймовірно смачного і ніжного фішбургера.

Подготовьте все ингредиенты для фишбургера

Крок 2

Попередньо необхідно розморозити 4 філе минтая. Промокніть рибу від зайвої вологи, щоб фарш не вийшов дуже рідким.

Крок 3

Зробіть з риби фарш. Додайте сіль і перець до смаку, перемішайте і добре відбийте фарш об дно миски.

Крок 4

Сформуйте котлети по формі булочок, викладіть на пергамент і покладіть в морозилку на 1 годину, так вони будуть краще тримати форму.

Крок 5

Зробіть соус тартар. Для цього відокремте 2 жовтки і збийте з ½ ч. л. гірчиці, дрібкою солі і перцю і 1 ст. л. лимонного соку. Коли маса стане однорідною, вливайте тонкою цівкою 125-150 мл соняшникової олії, продовжуючи збивати соус.