Балик екмек з минтаєм
-
Приготування15 хвилин
-
Порції2
Балик екмек – популярний стрітфуд родом з Туреччини. Неймовірно смачний сендвіч з філе смаженої риби і овочів в турецькій булочці. В перекладі з турецької назва звучить як риба в хлібі або хліб з рибою. Історія цього бутерброда досить проста і пов’язана з великими рибними виловами на берегах Босфору середині XIX століття. Кажуть, що в ті часи риби було настільки багато, що рибалкам довелося готувати її на палубах своїх човнів, встановивши там саморобні грилі. Не важко здогадатися, що ця ідея мала успіх, тож такі сандвічі донині можна купити на вулицях Стамбула та інших турецьких міст.
Я вже не перший раз розповідаю вам про рецепти бутербродів, але балик екмек ви повинні спробувати в будь-якому разі. Традиційно сандвіч готують зі скумбрією, але я вирішив взяти звичайний минтай Аляски – дуже ніжну і корисну рибу. Додамо трохи соку лимона, соус з оливковою олією і медом для солодкої нотки і, звичайно, хрусткий салат зі свіжих овочів – все це ідеально підходить до риби. Нумо готувати!
Як приготувати балик екмек з минтаєм
Інгредієнти
Для основи:
Для салату:
Для соусу:
Балик екмек з минтаєм: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування турецького сандвіча з рибою. Філе минтаю попередньо розморозьте в холодильнику.
Філе минтая посоліть і поперчіть з обох боків. Розігрійте пательню з 3 ст. л. оливкової олії та обсмажте рибу по кілька хвилин з обох сторін до золотавої скоринки.
Очистіть ½ невеликої червоної цибулини (або чверть великої) і наріжте тонкими півкільцями. Половину червоного перцю наріжте тонкою соломкою.
Очистіть половину моркви та також наріжте тоненькою соломкою. Якщо у вас терка для моркви по-корейські, можете скористатися нею.
Чверть салату айсберг нашаткуйте тонкими смужками або порвіть руками. Викладіть всі овочі в миску.
Додайте до овочів трохи солі та ½ ч. л. пластівців чилі. Для соусу змішайте в мисочці 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. меду і 3 ст. л. соку лимона. Додайте соус до салату і перемішайте.
Булочки розріжте навпіл. Я вирішив дещо не дорізати до кінця, щоб було зручніше викладати начинку. Викладіть на нижню булочку салат.
Зверху на салат викладіть частину філе, а зверху другу частину салату. Те ж саме зробіть і з другою булочкою.
- Оцінити рецепт:
-
7
Залишити відгук