Качина грудка з лаймовим сорбетом

Спочатку приготуйте лаймовий сорбет. З 4-5 лаймів вичавіть необхідну кількість соку, додайте 50 г цукру і збивайте вінчиком, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте подрібнене листя 1 гілочки базиліка, добре перемішайте. Перелийте у пластикову ємність і поставте застигати в морозилку.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Качині грудки (2 шт.) помийте, просушіть паперовим рушником, зробіть поперечні надрізи на верхній стороні. Натріть сіллю, перцем чилі та бадьяном (2 зірочки), потовченими в ступі.

Обсмажте на невеликій кількості оливкової олії (1 ст. л.) з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Загорніть качину грудку в кілька шарів фольги і відправте в розігріту духовку на 10 хвилин. Подавайте із сорбетом з лайма.