Творожный пирог с меренгой

Любите творог, но сырники и запеканки уже приелись? Предлагаю вам рецепт творожного пирога по рецепту моей мамы. И не простого пирога, а… Почти золотого! Шучу. Хотя нет, не шучу – воздушные меренги в этом рецепте почти как золото!

Ингредиенты:

  • творог – 500 г
  • сливочное масло – 100 г
  • сметана – 2 ст.л.
  • сахар – 1.75 ст.
  • мука – 2.5 ст.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • яйца – 5 шт.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • изюм – 50 г

Процесс приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло смешиваем со сметаной. Добавляем полстакана сахара и 2 желтка.
  2. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем масляную смесь и замешиваем мягкое тесто.
  3. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
  4. Пока тесто “отдыхает”, готовим начинку. Для этого творог смешиваем с полстаканом сахара и тремя желтками. Добавляем ванильный сахар, изюм и хорошо вымешиваем.
  5. Тесто раскатываем, выкладываем в форму для выпекания, сверху выкладываем слой творожной начинки.
  6. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
  7. Готовим меренгу. Белки взбиваем с сахаром в густую пену.
  8. Достаём пирог. С помощью кондитерского мешка выкладываем слой меренги и снова ставим в духовку на 15 минут при температуре 100 градусов.
  9. Когда белки начнут темнеть, выключаем духовку и оставляем в ней пирог минут на 10.
  10. Готовому десерту дайте остыть.

Готовить – это просто!

Видео версия рецепта на кулинарном Yotube канале «Все буде добре» . Оригинал фото на сайте oprsn.ru

  • Алина

    Прошу прощения, вы действительно используете для данного рецепта 2,5 столовых ложки муки?!

    • Evgeniy Klopotenko

      2,5 стакана)

  • Anastasiya Nazarchuk

    Вуаля)
    Дякую за шикарний рецепт)