Лише лимон, сіль та олія: простий рецепт запеченої камбали

Я впевнений, що багато хто з вас добре знає, як приготувати рибу в духовці. Але чи готували ви колись камбалу в духовці? Камбала – м’яка біла морська риба, неймовірно смачна при смаженні та запіканні. Зараз у рибних магазинах та супермаркетах можна придбати цілу рибину або просто філе камбали. Якщо ви купили заморожену рибу, попередньо розморозьте її у холодильнику, залишивши на ніч. Або покладіть у герметичний пакет та занурте у ємність із холодною водою. Головне, аби вода не потрапляла всередину. Саму воду потрібно періодично замінювати.

Я хочу дати вам дуже простий базовий рецепт запеченої камбали. Головне – це дістати всі нутрощі та обов’язково видалити зябра, аби вони не зіпсували весь смак страви. А далі – все максимально просто, лише крупна сіль, лимонний сік та трохи олії. Я спеціально не використовував багато спецій, щоб залишити м’який смак камбали більш вираженим та нічим не забивати його. Якщо ж вам хочеться більшого, раджу приготувати до риби якийсь соус, поки вона буде запікатися. Можна зробити тартар, часниковий соус айолі чи навіть песто, на мою думку, з ними усіма камбала смакуватиме неймовірно. Чудовими гарніром може стати салат зі свіжих овочів, запечена картопля із травами або парові овочі.

Поради дієтолога Світлани Фус

Ця страва підійде для будь-якого основного прийому їжі. Камбала – гарне джерело повноцінного білка, багатьох вітамінів та мінералів, таких, наприклад, як йод та селен. Ці мінерали є важливими для нормальної роботи щитоподібної залози та для профілактики йододефіцитних станів. Містить невелику кількість жирних кислот омега-3. 

Але є й протипоказання – алергія та індивідуальна непереносимість інгредієнтів страви. 

svetlana-fus.com.ua

Як приготувати камбалу з соком лимона