Только лимон, соль и масло: простой рецепт запеченной камбалы

Я уверен, что многие из вас хорошо знают, как приготовить рыбу в духовке. Но готовили ли вы когда-то камбалу в духовке? Камбала – мягкая белая морская рыба, невероятно вкусная при жарке и запекании. Сейчас в рыбных магазинах и супермаркетах можно приобрести целую рыбину или просто филе камбалы. Если вы купили замороженную рыбу, предварительно разморозьте ее в холодильнике, оставив на ночь. Или положите в герметичный пакет и погрузите в емкость с холодной водой. Главное, чтобы вода не попадала внутрь. Саму воду нужно периодически менять.

Я хочу дать вам очень простой базовый рецепт запеченной камбалы. Главное – это достать все внутренности и обязательно удалить жабры, чтобы они не испортили весь вкус блюда. А дальше – все максимально просто, только крупная соль, лимонный сок и немного подсолнечного масла. Я специально не использовал много специй, чтобы оставить мягкий вкус камбалы более выраженным и ничем не забивать его. Если же вам хочется большего, советую приготовить к рыбе какой-нибудь соус, пока она будет запекаться. Можно сделать тартар, чесночный соус айоли или даже песто, по моему мнению, они все идеально подойдут к камбале. Замечательными гарниром может стать салат из свежих овощей, запеченный картофель с травами или паровые овощи.

Советы диетолога Светланы Фус

Это блюдо подойдет для любого основного приема пищи. Камбала – хороший источник полноценного белка, многих витаминов и минералов, таких, например, как йод и селен. Эти минералы важны для нормальной работы щитовидной железы, для профилактики йоддефицитных состояний. Содержит небольшое количество омега-3 жирных кислот.   

Но есть и противопоказания – аллергия и индивидуальная непереносимость ингредиентов блюда. 

svetlana-fus.com.ua

Как приготовить камбалу с соком лимона