Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Не тільки солодкі. Кекс з оливками та маслинами на молоці

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Кекси бувають не тільки солодкими, а й солоними. Їх можна подавати як закуску та просто їсти, запиваючи чаєм, кавою чи какао. Не думайте, що з кексами треба «возитися», готувати їх дуже просто. Це тісто не любить, коли з ним роблять багато маніпуляцій. Замісили та одразу випікатися – що може бути легше?

Ми приготували кекс з маслинами, оливками та в’яленими томатами. Він вийшов не крихким, але дуже ніжнім, що чимось нагадує ароматний хліб. Якщо ви подорожували Грецією чи Туреччиною, то згадаєте смак їхніх сніданків з хлібом.

Секрети приготування ідеального кексу

Щоб випічка вийшла пухкою, тісто треба наситити киснем, який і підійме кекс в процесі випікання. Тож, яйця з цукром та сіллю необхідно добре збити до піни, а потім поступово вводити всі інші інгредієнти. Тісто не повинно бути рідким, бо як тільки ви дістанете кекс з духовки, він одразу впаде. Воно повинно стікати стрічками та нагадувати за консистенцією густу сметану. Кекс обов’язково потрібно ставити в розігріту духовку та не відкривати дверцята перші 30 хвилин. Перепад температур зробить так, що випічка впаде. Тож, наберіться терпіння та дочекайтеся.

Також приготуйте кекс у хлібопічці з солоними огірками.

Читайте також

М’який та ароматний. Рецепт кексу з чорносливом на молоці

Неймовірно ароматний. Рецепт лимонного кексу на сметані

Як приготувати кекс з оливками та маслинами на молоці

Приготування 1 година

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

100 г кукурудзяного борошна 

200 г пшеничного борошна 

300 мл молока 2,5%

2 яйця 

50 г в’ялених томатів

70 г оливок без кісточки 

70 г маслин без кісточки 

1 ч. л. італійських трав 

3 ст. л. оливкової олії та для змащування форми (можна використати олію з в’ялених томатів) 

2 ст. л. цукру 

2 ч. л. розпушувача 

½ ч. л. солі 

Не тільки солодкі. Кекс з оливками та маслинами на молоці: Приготування

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Оливки (70 г) та маслини (70 г) наріжте крупними кільцями. Ми розрізали кожну приблизно на 4 частини. В’ялені томати (50 г) наріжте довільними смужками. 

Крок 2

Зробіть тісто. Вбийте у миску чи чашу кухонної машини 2 яйця, додайте 2 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі. Збийте до піни міксером чи насадкою віничком. Маса повинна побіліти та збільшитися в обсязі.  

Крок 3

Влийте 300 мл молока мінімум 2,5%, 3 ст. л. оливкової олії, додайте 1 ч. л. італійських трав. Перемішайте. Щоб отримати більш ароматний кекс, використовуйте олію з в’ялених томатів.

Крок 4

Додайте 2 види борошна – 100 г кукурудзяного й 200 г пшеничного та всипте 2 ч. л. розпушувача. Ви також можете використовувати тільки пшеничне борошно, але з кукурудзяним отримаєте насичений жовтий колір кексу, він буде більш пухким. Перемішайте до об’єднання всіх інгредієнтів.

Крок 5

Додайте в тісто оливки, маслини та томати. Перемішайте силіконовою лопаткою, підіймаючи масу з дна, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 6

Візьміть форму та зробіть французьку сорочку. У нас форма діаметром 22 см, але ви можете використовувати порційні форми. Змастіть дно та боки оливковою олією та притрусіть пшеничним борошном. Зайве висипте. Викладіть тісто у форму та ставте запікатися 50 хвилин за температури 180 градусів у режимі конвекції.

Крок 7

Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою. Вставте в кекс та витягніть, на ній не повинно залишитися тісто. В залежності від духовки, знадобиться більше або менше часу.

Крок 8

Кекс повинен повністю остигнути у формі, а тільки потім його можна виймати та різати на шматочки. На це піде не менше ніж година.

Готувати – це просто!