Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Не только сладкие. Кекс с оливками и маслинами на молоке

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Кексы бывают не только сладкими, но и солеными. Их можно подавать как закуску и просто есть, запивая чаем, кофе или какао. Не думайте, что с кексами нужно «возиться», готовить их очень просто. Это тесто не любит, когда с ним производят много манипуляций. Замесили и выпекать – что может быть легче?

Мы приготовили кекс с оливками, маслинами и вялеными томатами. Он не крошится, но очень нежный, чем-то напоминает ароматный хлеб. Если вы путешествовали по Греции или Турции, то вспомните вкус их завтраков с хлебом.

Секреты приготовления идеального кекса

Чтобы выпечка получилась рыхлой, тесто нужно насытить кислородом, который и поднимет кекс в процессе выпечки. Поэтому яйца с сахаром и солью необходимо хорошо взбить до пены, а затем постепенно вводить все остальные ингредиенты. Тесто не должно быть жидким, потому как только вы достанете кекс из духовки, он сразу упадет. Оно должно стекать лентами и напоминать по консистенции густую сметану. Кекс обязательно нужно ставить в разогретую духовку и не открывать дверцу первые 30 минут. Перепад температур сделает так, что выпечка упадет. Итак, наберитесь терпения и дождитесь.

Также приготовьте кекс в хлебопечке с солеными огурцами.

Как приготовить кекс с оливками и маслинами на молоке

Приготовление 1 час

Порции 6

Сложность Легко

Ингредиенты

100 г кукурузной муки

200 г пшеничной муки

300 мл молока 2,5%

2 яйца

50 г вяленых томатов

70 г оливок без косточки

70 г маслин без косточки

1 ч. л. итальянских трав

3 ст. л. оливкового масла и для смазывания формы (можно использовать масло из вяленых томатов)

2 ст. л. сахара

2 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соли

Не только сладкие. Кекс с оливками и маслинами на молоке: Приготовление

Шаг 1

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Оливки (70 г) и маслины (70 г) нарежьте крупными кольцами. Мы разрезали каждую приблизительно на 4 части. Вяленые томаты (50 г) нарежьте произвольными полосками.

Шаг 2

Сделайте тесто. Вбейте в миску или чашу кухонной машины 2 яйца, добавьте 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Взбейте в пену миксером или насадкой венчиком. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Шаг 3

Влейте 300 мл молока минимум 2,5 %, 3 ст. л. оливкового масла и добавьте 1 ч. л. итальянских трав. Перемешайте. Чтобы получить более ароматный кекс, используйте масло из вяленых томатов.

Шаг 4

Добавьте 2 вида муки – 100 г кукурузной и 200 г пшеничной и всыпьте 2 ч. л. разрыхлителя. Вы также можете использовать только пшеничную муку, но с кукурузной получите насыщенный желтый цвет кекса и он будет более рыхлым. Перемешайте до объединения всех ингредиентов.

Шаг 5

Добавьте в тесто оливки, маслины и томаты. Перемешайте силиконовой лопаткой, поднимая массу со дна, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 6

Возьмите форму и сделайте французскую рубашку. У нас форма диаметром 22 см, но вы можете использовать порционные. Смажьте дно и бока растительным маслом и посыпьте пшеничной мукой. Излишки высыпьте. Выложите тесто в форму и ставьте запекаться 50 минут при температуре 180 градусов в режиме конвекции.

Шаг 7

Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Вставьте в кекс и вытяните, на ней не должно остаться теста. В зависимости от духовки потребуется больше или меньше времени для выпекания.

Шаг 8

Кекс должен полностью остыть в форме, а затем его можно вынимать и резать на кусочки. На это уйдет не менее часа.

Готовить – это просто!