Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Навдивовижу смачно! Гарбузовий крем-суп з сиром, цвіклі та медом
Крем-суп з гарбуза займає особливе місце в осінньо-зимовому меню. Його просто готувати, він доступний та смачний, а ще його завжди можна якось урізноманітнити. Він вміє гарно дружити з іншими продуктами, тому і варіантів є багато. Приготуйте гарбузовий крем-суп з базиліком та морквою, спробуйте зварити на вершках чи кокосовому молоці, додайте імбир чи коріандр. Експерименти – це завжди цікаво.
Пропонуємо вам ще один оригінальний варіант – гарбузовий крем-суп із сиром. Завдяки еталонному смаку сиру Голландія КОМО суп вийде ще кращим та матиме ніжнішу консистенцію. Та і це ще не все. Для подачі ми приготуємо цвіклі: запечений буряк з хроном та лимонним соком. Буде неперевершено: от уявіть, ви берете ложку супу та спочатку відчуваєте ніжний гарбузово-сирний смак, потім трохи пікантних цвіклі, що приємно пощипують язика, та медової солодкості. Наприкінці ще й хрустке насіння довершить цю феєрію. Ми впевнені, ви будете в захваті!
Поради з приготування гарбузового крем-супу
Гарбуз у запеченому вигляді смакує якнайкраще. Тому радимо готувати його саме в духовці, так він буде більш ароматним й насиченим. Намагайтеся нарізати гарбуз однаковими шматочками, щоб він рівномірно пропікся.
У цьому рецепті ми не використовували інших овочів, окрім самого гарбуза, бо хотіли отримати максимально гарбузово-сирний смак. Але ви можете додати трохи моркви, цибулі чи картоплі. Та зважайте, що в такому разі вам може знадобитися трохи більше молока, аби суп не вийшов загустим.
Оскільки в нашому рецепті роль спецій трохи перебрали на себе цвіклі, ми їх не додавали. Спробуйте приготувати так, а потім вирішуйте, чи хочете ви взяти ще трохи коріандру, сухого імбиру чи інших ваших улюблених спецій.
Читайте також
ВідеоТрав’яний післясмак, пармезан та молоко. Як приготувати смачний гарбузовий крем-суп 
Перші стравиВершкова ніжність та пряний післясмак. Рецепт крем-супу з гарбуза із коріандром
Як приготувати крем-суп з гарбуза
Інгредієнти
800 г гарбуза
200 мл молока
185 г сиру Голландія КОМО
30 мл оливкової олії
2 маленьких відварних чи запечених буряки
1 см кореню хрону
1 ст. л. лимонного соку
гарбузове насіння до смаку
1 ст. л. меду (за бажанням)
сіль та перець до смаку
Гарбузовий крем-суп з сиром: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для ніжного гарбузового крем-супу з цвіклі. Заздалегідь запечіть разом зі шкіркою у фользі чи зваріть 2 маленьких буряки, на це знадобиться приблизно 1 година.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Якщо ви попередньо запікали буряк, тоді просто не вимикайте її. Очистьте 800 г гарбуза від шкірки та поріжте невеликими шматками.
Застеліть деко чи форму пергаментом та викладіть шматочки гарбуза. Посоліть та скропіть оливковою олією. Накрийте фольгою та поставте у розігріту до 200 градусів духовку запікатися на 40 хвилин.
Очистьте запечені або зварені буряки від шкірки та натріть на тертці з дрібними отворами. Так само натріть корінь хрону. Викладіть буряк з хроном у миску, трохи посоліть та додайте 1 ст. л. лимонного соку, перемішайте. Це цвіклі, які ми використаємо при подачі.
Готовий гарбуз викладіть у каструлю та влийте 200 мл молока. Перебийте занурювальним блендером до однорідної консистенції. Проваріть на середньому вогні до закипання, потім вимкніть плиту.
Сир Голландія Комо натріть на тертці з великими отворами. Він надасть смаку супу особливої ніжності.
Половину одразу додайте у каструлю з супом та перемішайте, аби розтанув, іншу лишіть для подачі. Розлийте суп по тарілках, додайте у кожну по столовій ложці цвіклі, посипте сиром та гарбузовим насінням, за бажанням додайте трохи меду й оливкової олії.
Детальніше про приготування гарбузового супу з сиром дивіться у відео
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
