Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Румбамбар на зиму. Приготуйте варення з ревеню за рецептом Євгена Клопотенка
Якщо ви хочете зберегти яскраві пагони ревеню на зиму, кращого варіанту ніж варення годі й шукати. Тому ділюся детальним рецептом варення з ревеню на зиму на дві банки, об’ємом по 300 мл. А щоб зробити смак варення цікавішим, пропоную додати апельсинову цедру та сік, а також корицю і трішки бодяну для пряного, незабутнього аромату. Також встигніть приготувати варення з полуниці на зиму.
Зміст
Як підготувати ревінь до приготування варення
Якщо ви використовуєте молоді, тонкі стебла рожевого відтінку, шкірку можна не знімати — вона додасть варенню гарного рубінового кольору. Якщо ж стебла зрілі та грубі, можете почистити їх від волокнистої плівки, щоб у варення не траплялися ці жорсткі волокна. Також старайтеся нарізати ревінь однаковими за розміром шматочками, щоб вони приготувалися одночасно. Приготуйте також варення з вишень за моїм рецептом.
Як підготувати банки та кришки
Для того, щоб варення надійно зберігалося цілий рік, потрібно обов’язково простерилізувати банки та кришки. Кришки достатньо проварити в киплячій воді 8-10 хвилин, а банки спершу помийте, а потім обробіть гарячою парою, в духовці або в мікрохвильовій печі. У нас в рецепті використовуємо маленькі баночки, об’ємом по 300 мл, тож їх зручно стерилізувати саме в мікрохвильовці. Детальніше про методи стерилізації читайте за посиланням. Тепер, коли ви знаєте, як готувати тару для консервації, приготуйте також варення з черешні з кардамоном.
Як приготувати варення з ревеню
На 100 грам готової страви
200
Кілокалорії
0.6 г
Білки
0.2 г
Жири
53 г
Вуглеводи
1.9 г
Клітковина
48.4 г
Цукор
65
Глікемічний індекс
Інгредієнти
На 2 банки по 300 мл
1 кг ревеню
2 апельсини
500 г цукру
1 паличка кориці
1 бодян
Варення з ревеню: покроковий рецепт
Помийте та просушіть 1 кг ревеню. Зріжте зі стебел жорстку основу та зелену верхівку, наріжте ревінь кубиками зі стороною приблизно 1 см.
Викладіть нарізаний ревінь в миску, засипте 500 г цукру та перемішайте. Залиште ревінь в цукрі за кімнатної температури на 8-10 годин або на ніч, щоб він пустив сік. З 2 ретельно помитих апельсинів зніміть цедру та вичавіть сік зручним для вас способом.
Ревінь з цукром та соком перекладіть в каструлю, додайте до нього сік та цедру двох апельсинів, 1 паличку кориці та 1 шт. бодяну. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь та варіть варення 30 хв на слабкому вогні, періодично помішуючи. Простерилізуйте банки та кришки.
Після 30 хв приготування збільште вогонь під каструлею та варіть варення ще 10 хв. Потім обережно дістаньте корицю та бодян.
Розлийте гаряче варення в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Банки обережно переверніть догори дном, закутайте в ковдру та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Як зняти цедру з апельсина?
Зняти цедру найзручніше за допомогою дрібної терки, але можна скористатися і ножем-овочечисткою (економкою). Цедра — це кольорова частина шкірки цитрусових фруктів, яка містить найбільше ефірних олій, яким і завдячує своїм яскравим ароматом. Знімаючи цедру з апельсина, старайтеся не захоплювати нижній білий шар шкірки, адже він гірчить.
У якому посуді варити варення?
Варіть десерт у широкій каструлі або мисці з товстим дном з нержавіючої сталі або алюмінію. Емальований посуд краще не використовувати, адже через високий вміст цукру варення може швидко пригоріти до дна.
Як зберігати варення?
Варіть десерт у широкій каструлі або мисці з товстим дном з нержавіючої сталі або алюмінію. Емальований посуд краще не використовувати, адже через високий вміст цукру варення може швидко пригоріти до дна.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
