Курячий мус
-
Приготування1 година 20 хвилинprep_time_text 20 хвилинtotal_time_text 1 година 20 хвилин
-
Порції1
-
СкладністьПомірно
Якщо вам набридло варити/смажити/запікати курку, то ідеальний варіант – зробити з неї ніжний мус, який дозволить урізноманітнити ваш звичний раціон. Це чудова можливість відкрити для себе новий смак. Секрет цього курячого мусу в агар-агарі, але, в принципі, якщо ви не хочете морочитися, то можете обійтися без нього.
як приготувати курячий мус
Інгредієнти
Курячий мус: Покроковий рецепт
Загортаємо буряк у фольгу і запікаємо в духовці до готовності. З сирої моркви вирізаємо 2 маленькі морквини. Готуємо моркву за цим рецептом -> Глазуровані овочі. Нарізаємо хліб на шматочки, викладаємо на деко і робимо в духовці з них сухарі при температурі 100 градусів, приблизно 20 хвилин. Готові сухарі подрібнюємо в крихту в кавомолці або блендері, щоб хліб став схожий на землю.
Яєчний білок збиваємо вінчиком. Акуратно додаємо його до курячого фаршу. Солимо, перчимо. Беремо харчову плівку, формуємо коржик з фаршу. У центр викладаємо моцарелу і защипуємо краї коржика, щоб вийшла кулька. Щільно замотуємо харчовою плівкою, щоб зверху вийшов хвостик. Варимо в окропі 5-7 хвилин.
До томатного соку додаємо агар-агар, виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Даємо покипіти 2 хвилини. Знімаємо з вогню і виливаємо в глибоку ємність. Даємо соку охолонути до температури 50-60 градусів. Беремо готову кульку і занурюємо в агаровий томатний сік. При ідеальному приготуванні соку він повинен покрити курячу кульку тонкою плівкою. Якщо це не вийшло, не турбуйтеся, а використовуйте томатний сік як соус. Викладаємо на тарілку хлібну землю. По центру на землю викладаємо «помідор», з боків моркву і часточки буряка.
Готувати - це просто!
Курячий мус
Інгредієнти
Follow The Directions
Загортаємо буряк у фольгу і запікаємо в духовці до готовності. З сирої моркви вирізаємо 2 маленькі морквини. Готуємо моркву за цим рецептом -> Глазуровані овочі. Нарізаємо хліб на шматочки, викладаємо на деко і робимо в духовці з них сухарі при температурі 100 градусів, приблизно 20 хвилин. Готові сухарі подрібнюємо в крихту в кавомолці або блендері, щоб хліб став схожий на землю.
Яєчний білок збиваємо вінчиком. Акуратно додаємо його до курячого фаршу. Солимо, перчимо. Беремо харчову плівку, формуємо коржик з фаршу. У центр викладаємо моцарелу і защипуємо краї коржика, щоб вийшла кулька. Щільно замотуємо харчовою плівкою, щоб зверху вийшов хвостик. Варимо в окропі 5-7 хвилин.
До томатного соку додаємо агар-агар, виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Даємо покипіти 2 хвилини. Знімаємо з вогню і виливаємо в глибоку ємність. Даємо соку охолонути до температури 50-60 градусів. Беремо готову кульку і занурюємо в агаровий томатний сік. При ідеальному приготуванні соку він повинен покрити курячу кульку тонкою плівкою. Якщо це не вийшло, не турбуйтеся, а використовуйте томатний сік як соус. Викладаємо на тарілку хлібну землю. По центру на землю викладаємо «помідор», з боків моркву і часточки буряка.
Залишити відгук