Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Апгрейд канапок. Авокадо тост зі шпротами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Авокадо тост і канапка зі шпротами рідко ставали в один рядок і ще рідше ставали однією стравою. А дарма, от що я вам хочу сказати. Думаю, ви вже звикли до того, що я пропоную вам несподівані гастрономічні поєднання, тому просто довіртеся та спробуйте. Готуватимемо авокадо-тост зі шпротами. Знайомі інгредієнти, нові смаки. Це як паста зі шпротами та оливками – здивує, але порадує.

Чому шпроти добре поєднуються з авокадо

У деяких людей, котрі згадують отой класичний бутерброд зі шпротами, можуть виникати якісь неприємні флешбеки, пов’язані з цією рибою. Однак вона насправді цілком собі звичайна риба з підпсованою тими канапками репутацією. Насправді ж шпрот – дрібна риба з родини оселедцевих, до якої і салака відноситься, і кілька. Аналог шпротів – анчоуси. То чому ж ми анчоуси у страви додаємо, а шпроти – ні?

Шпроти мають насичений, солонувато-копчений смак, який ідеально балансується ніжною, маслянистою текстурою авокадо. Саме цей контраст робить тост цікавим: авокадо пом’якшує смак риби, а шпроти додають глибини та умамі. Такий дует працює за тим самим принципом, що й популярні поєднання анчоусів з оливковою олією чи пастами.

Як обрати інгредієнти для авокадо тосту

Для тостів обирайте стигле авокадо сорту Хасс (Hass) — воно легко розминається та має легкий горіховий смак. Хліб краще брати з щільним м’якушем: цільнозерновий, житній чи на заквасці — він не розмокне від намазки. Шпроти ж варто обирати з мінімальним складом: риба, олія та сіль без зайвих добавок, щоб смак був чистим і збалансованим.

Читайте також

Смак літньої Греції. Сандвіч з крем-сиром і оливками від Євгена Клопотенка

Авокадо тост з м’ясом криля

Як приготувати авокадо-тост зі шпротами

Приготування 10 хвилин

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

268

Калорії

13.2 г

Білки

19.1 г

Жири

7.9 г

Вуглеводи

2.1 г

Клітковина

0.4 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

1 авокадо

1 ст. л. лимонного соку

4 шматочки хліба

1 паковання шпротів

Авокадо тост зі шпротами: рецепт

Крок 1

Підсушіть 4 шматочки хліба на сухій пательні до золотавої скоринки з обох боків або відправте в духовку на 10 хвилин за температури 160 градусів. Хліб має стати хрумким зовні, але залишитися м’яким усередині — так тост краще триматиме намазку.

Крок 2

Розріжте авокадо навпіл, акуратно приберіть кісточку та за допомогою ложки дістаньте м’якоть. Перекладіть її в миску, розімніть виделкою до кремової, але не повністю однорідної текстури та збризніть 1 ст. л. лимонного соку, щоб смак був яскравішим, а авокадо не темніло.

Крок 3

Рівномірно намажте авокадо-пасту на теплий хліб, зверху викладіть шпроти, попередньо злегка зцідивши зайву олію, та одразу подавайте до столу, поки авокадо тост зі шпротами залишаються хрумкими.

Готувати – це просто!