Головна концепція ресторану Євгена Клопотенка та Інни Попершнюк «100 років тому вперед» – лише українські продукти. Шеф-кухар відмовився від усіх іноземних продуктів, навіть спецій, тож тут ви не зустрінете бананів, авокадо, паприки тощо. Натомість недавно у ресторані оновилося і барне меню. Бренд-барледі Марія Віндзор створила 10 ексклюзивних коктейлів зі 100% українських продуктів.
Тепер для створення коктейлів використовуватиметься алкоголь виключно українського виробництва. Далі всі додаткові інгредієнти будуть так само замінятися українськими. Наприклад, лайми та лимони тепер поступаються в меню кислим ягодам.
Окрема цікава історія цих коктейлів – назви та подачі. Є, наприклад, грайливий кисло-солодкий коктейль «Жінки в пшеницю полягали», а є коктейль «Соледарське озеро», який подається в келиху в кристалі солі з Артемсолі.
Також у меню є «коктейль Nº10» – щораз інший, зі свіжими плодами з ферми ресторану. Про нього потрібно запитувати в офіціантів.
А ще 25 квітня у ресторані «100 років тому вперед» відбудеться звана вечеря, на якій буде презентовано нові коктейлі у парах зі стравами від шефа.
Деякі українські напої та коктейлі кияни та гості столиці можуть скуштувати також у закладі «Полтава» на Арсенальній. А у Львові в барі-фермі «Інші» спробувати українські коктейлі, натхненні словʼянськими богами.
