Якщо восени та взимку настрій нам піднімає гарячий ароматний чай, то у літню спеку – це, звісно, лимонад. І ми кажемо не про той, що у пластиковій пляшці з холодильника найближчого магазина, а той, що ви зробили вдома власноруч. Повірте, різницю ви відчуєте обов’язково! До того ж, приготувати смачний домашній лимонад доволі легко.
Цікаві факти про лимонад
Хоч зараз лимонади поширені практично на всіх континентах, найперші згадки про схожий напій датуються ще XII століттям. За цією версією подібним чином освіжалися у спеку єгиптяни. Так це чи ні, дуже добре, що і зараз ми можемо насолоджуватися цим чудовим напоєм.
Дослідники виявили, що кислий і терпкуватий смаки стимулюють роботу слинних залоз більше, ніж будь-які інші. Крім того, кислотність маскує менш освіжаючі смаки, як-от солодкість. Це означає, що навіть один ковток домашнього лимонаду, який має кислий та солодкий смаки, негайно полегшить сухість у роті та залишить відчуття свіжості. Хто знав, що наука може бути такою смачною!
У різних країнах світу лимонад готують у різний спосіб. Десь це класична суміш лимонного соку із водою та цукром, а десь додають звичайну газовану чи солодку воду, різноманітні сиропи, ягоди та фрукти. Тож, не бійтеся експериментувати! Ми зібрали для вас добірку з п’яти освіжаючих лимонадів. Робіть будь-який – обов’язково буде смачно.
Лимонад із чебрецем
Ви приготуєте цей лимонад із чебрецем швидше, ніж з’їздите до супермаркету. Ми захотіли зробити лимонад із незвичним смаком, використовуючи чебрець, про який знали ще у Стародавньому Римі. Римські воїни купалися у ванні з чебрецю, щоб набратися сил. Дійсно, чебрець підвищує імунітет, добре тонізує та навіть допомагає при болю в горлі.
Інгредієнти:
- 2 лимони (і половина лимона для прикраси)
- 120-150 г цукру (до смаку)
- невеликий пучок чебрецю
- 1 л газованої столової води
Лимони помийте та поріжте кружечками. Візьміть невелику каструлю, додайте 150 мл води, лимони, цукор і гілочки чебрецю. Доведіть до кипіння, а після зробіть мінімальний вогонь та варіть 5 хвилин. Ми використовували звичайні лимони, але ви можете експериментувати, взявши лайм або мікс апельсина і лимона.
Зніміть каструлю з вогню та дайте охолонути. Візьміть скляний глечик або звичайну банку, процідить суміш до цього посуду, долийте газовану воду до смаку, додайте гілочки чебрецю та часточки лимона, який залишився. Поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Якщо немає часу чекати, поки напій охолоне, додайте кубики льоду.
Лимонад із тархуном
Смак лимонаду з тархуном багатьох із вас відправить у дитинство. Пам’ятаєте, у магазинах був яскраво-зелений напій із приємним освіжаючим смаком на основі екстракту естрагону, який дуже подобався дітям і дорослим. Склад того напою був не дуже натуральним, тому колір у нас вийшов не таким яскравим, зате смак у нього дуже впізнаваний. Тому, якщо захочете урізноманітнити своє літнє меню лимонадів, обов’язково приготуйте за цим рецептом.
Інгредієнти:
- 2 лимони
- 200 мл води
- 100 г цукру
- 40 г тархуну (естрагону)
- 1-1,5 л слабогазованої води
Візьміть невелику каструлю, налийте 200 мл води, додайте цукор і листя тархуну. Залиште кілька листків для прикраси.
Варіть 10 хвилин, періодично помішуючи. Після зніміть із вогню, збийте блендером і процідіть через дрібне сито.
Відвар тархуну налийте в банку чи глечик. Лимон розріжте на часточки. Кілька часточок залиште для прикраси, а з інших вичавте сік. Додайте його до відвару тархуну. Влийте слабогазовану воду та скуштуйте. Якщо лимонад вийшов надто солодким, додайте ще води.
У вас залишилося листя тархуну та часточки лимона, додайте їх у банку. Напій поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
Лимонад із перловки
Це більш складний у приготуванні лимонад, але, повірте, його варто обов’язково зробити. Нічого подібного ви точно не куштували. Здивувати друзів вийде, але спочатку дайте напій спробувати та запитайте, із чого він приготований, а тільки потім розкрийте секрет. Упевнені, що ніхто не здогадається. Тож, експериментуйте та робіть лимонад із перловки – буде чудово!
Інгредієнти:
- 5 л води
- 1 чашка перлової цільної крупи
- 3-4 лимони (цедра з 3-4 лимонів і сік)
- 300-500 г цукру (до смаку)
- 1-2 гілочки м’яти
Візьміть перлову крупу та добре промийте. Це зручно робити у ситі. З 3-4 лимонів зніміть цедру, але не зачіпаючи білу частину шкірки. У велику каструлю налийте 5 л води, додайте перлову крупу та цедру лимона. Варіть 2 години на мінімальному вогні після закипання.
Процідіть суміш, додайте цукор до смаку і перемішайте до повного розчинення. Нехай охолоне. Вичавіть сік із 3-4 лимонів і додайте до процідженої суміші. Перед подачею у кожну склянку можна додати кілька листочків м’яти або базиліку та лід. Зберігати лимонад потрібно в холодильнику.
Лимонад із ревеню
Ревінь дозріває в квітні, а його збір триває аж до липня. Його використовують як начинку для пирогів, а також роблять лимонади. Ось саме цим і пропонуємо вам зайнятися. Такий лимонад із ревеню чудово тонізує та втамовує спрагу, а готувати його дуже легко.
Для сиропу із ревеню:
- 500 г ревеню
- 500 г цукру
- 500 мл води
- 4 коробочки кардамону
Для лимонаду:
- 1-1,5 л слабогазованої води
- 3 лимони (сік із 2 лимонів, 1 – для прикраси)
Спочатку зробимо сироп із ревеню. Ревінь потрібно очистити та нарізати брусочками по 2 см. Далі візьміть каструлю, додайте 500 мл води і 500 г цукру, 4 коробочки кардамону та ревінь. Варіть 20 хвилин після закипання. Потім зніміть з вогню, охолодіть та видаліть кардамон.
Візьміть банку чи глечик, налийте 200 мл сиропу, додайте 1-1,5 л води до смаку. Вичавіть сік з 2 лимонів і також додайте до лимонаду. Інший лимон розріжте та прикрасьте напій.
Лимонад із базиліком
Погодьтеся, лимонад – це завжди особливий настрій. Працюєш, а потім береш соломинку, наливаєш лимонад у склянку і так задумливо дивишся вдалину, попиваючи. Це завжди хороший варіант, щоб зробити паузу. А лимонад із базиліком просто для цього створений. Якщо хочете отримати більш інтенсивний смак, використовуйте фіолетове листя базиліку, а як ніжніший – беріть зелене. Втім, можна зробити мікс із листя. Базилік – це та сама «родзинка» у напої.
Інгредієнти:
- 2 лимони
- 200 мл води
- 100 г цукру
- 30 г базиліку
- 1-1,5 л слабогазованої води
Візьміть невелику каструльку, налийте 200 мл води, додайте цукор і листя базиліку. Гілочку базиліку залиште для прикраси. Варіть на середньому вогні 10 хвилин, але періодично помішуйте. Потім зніміть з вогню, збийте блендером і процідить через дрібне сито.
Візьміть глечик або звичайну банку. Налийте базиліковий відвар, вичавте сік з 2 лимонів і теж додайте. Кілька часточок лимона залиште для прикраси. Додайте слабогазовану воду. Можна куштувати.
Якщо лимонад вийшов солодким, можна влити ще воду. Додайте в лимонад лимон і листя базиліку, яке залишилося, а потім поставте у холодильник на 1 годину мінімум.
Готувати – це просто!
