Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Буряк і цукор. Готуємо справжній український квас

Автор
Євген Клопотенко

Я об’їздив усі регіони України і на «десерт» залишив Полтаву. Саме звідси я привіз рецепт ароматного й простого в приготуванні квасу.

Квас можна не тільки пити, але й готувати на його основі смачні страви. Одна з таких – пісний борщ із «вушками» з тіста.

До того ж, як зазначають дієтологи, буряковий квас корисний для здоров’я.

Чим корисний буряковий квас?

Буряковий квас – це поживний ферментований напій, який може допомогти з проблемами травлення, так як багатий пробіотиками. У складі є вітамін В12, марганець, селен, залізо, магній, мідь і фосфор.
Буряковий квас – тонізуючий засіб для крові й печінки, а все тому, що в буряку містяться фітонутрієнти і поживні речовини, які допомагають підтримувати здоров’я печінки.
Цей напій також очищає жовчний міхур, покращує відтік жовчі й виводить токсини з організму. У складі є беталаіни, які допомагають створювати червоні кров’яні тільця в крові, а також підлуговують її.

Квас можна пити охолодженим, а також додавати в напій кубики льоду. Приготуйте ще домашній квас.

Як приготувати буряковий квас

Приготування 16 хвилин (4 дні для бродіння)

Порції 6

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

0.8 г

Білки

0.1 г

Жири

10.7 г

Вуглеводи

1.1 г

Клітковина

7.4 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

500 г буряка

200 г цукру

2,5 л води

Буряк і цукор. Готуємо справжній український квас: Приготування

Крок 1

Візьміть 500 г буряка, вимийте й очистіть від шкірки, потім наріжте невеликими кубиками. Візьміть банку та засипте на 2/3 об'єму.

Крок 2

У банку додайте 200 г цукру та залийте охолодженою кип'яченою водою так, щоб вона покрила буряк на 3-5 см. Я використав 2,5 л.

Крок 3

Банка не повинна бути повною, потрібно залишити місце для того, щоб квас бродив.

Крок 4

Накрийте банку марлею, складеною в 4 рази шари та залиште в темному місці на 3-4 дні. Коли на поверхні з'являться бульбашки, це говорить про те, що процес бродіння пішов.

Крок 5

Готовий квас зберігайте в холодильнику.

Готувати – це просто!