В азійському стилі. Фунчоза з куркою за рецептом Євгена Клопотенка

Східна

5.00 / 5

Приготування

25 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 25 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Більшість з вас в будні обирає для приготування прості та знайомі страви. Це зрозуміло, бо часто немає багато часу на складні рецепти. Слідуючи цій логіці, я пропоную познайомитися ближче зі скляною локшиною фунчозою, яка популярна в азійській кухні та її легко знайти і у нас на полицях супермаркетів. Вона швидко готується та має нейтральний смак, тому з нею можна вигадувати цікаві поєднання і кожного разу мати різноманіття. Сьогодні зробимо фунчозу з куркою та овочами – проста та смачна страва на обід чи вечерю.

Як вибрати фунчозу та поради з приготування страви з нею

Зазвичай фунчозу ви знайдете у великий супермаркетах на поличках біля макаронів чи у відділі продуктів для страв японської кухні. Щоб вибрати якісну локшину, вивчіть склад на пакованні. Оригінальний продукт виготовлюють з крохмалю бобових, відомих нам, як маш. Ще рідко можуть додавати картопляний крохмаль чи з солодкої картоплі. Якщо ж у складі є кукурудзяний крохмаль, це каже про те, що ви натрапили на недобросовісного виробника і варто продовжити пошуки якісної локшини. І я вам вже розповідав, як зварити фунчозу, тому просто оберіть для себе зручний спосіб – варіння чи запарювання.

Ідеально для приготування страви використати сковорідку вок. Якщо не маєте такої, оберіть пательню діаметром не менше 25 см та високими бортиками. Саме в ній вам буде зручно перемішувати компоненти.

Як приготувати фунчозу з куркою

Інгредієнти

150 г курячого філе

1 морква

½ солодкого перцю

2 ст. л. соняшникової олії

200 г фунчози

50 г зеленого горошку (молодий свіжий чи заморожений)

½ ч. л. солі

2 пір’їни зеленої цибулі для подачі

Фунчоза з куркою та овочами: покроковий рецепт

Крок 1

Поріжте брусочками 150 г курячого філе, а очищену моркву та ½ солодкого перцю – соломкою.

Крок 2

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії, перекладіть філе та смажте на середньому вогні до золотавості. Періодично поміщуйте.

Крок 3

Додайте в пательню моркву та готуйте все разом ще 5 хвилин. Важливо, щоб овоч підсмажився до стану альденте.

Крок 4

Запарте фунчозу. В глибоку миску перекладіть 200 г локшини та залийте 1 л окропу, накрийте кришкою та залиште на 6-8 хвилин.

Крок 5

В сковорідку додайте 50 г зеленого горошку, всипте ½ ч. л. солі, перемішайте та готуйте 5 хвилин. В сезон беріть молодий зелений горошок. Якщо не маєте такого, використовуйте заморожений.

Крок 6

Відкиньте на друшляк запарену фунчозу, зачекайте, щоб рідина повністю стекла та перекладіть в пательню. Перемішайте, щоб компоненти рівномірно розподілилися та одразу розкладайте по тарілках.

Крок 7

Подавайте фунчозу з куркою з порізаними 2 пір’їнами зеленої цибулі.

Готувати – це просто!