Це той самий випадок, коли структура інгредієнтів дуже сильно впливає на смак всієї страви. Здавалося б, що тут незвичайного – запечена груша. Напевно, вона має такий самий смак, як і звичайна груша, тільки м’якше. А ось і ні. Вона зовсім не така, як свіжа, і дає абсолютно дивовижний смак. Особливо, якщо це салат із запеченою грушею та індичкою. Ідеальний святковий варіант.
Як приготувати салат із грушею
Час підготовки
25 хвилин
| Час підготовки | 25 хвилин |
Час приготування
15 хвилин
| Час приготування | 15 хвилин |
Порції
2-4
| Порції | 2-4 |
- 1 шт. Груша (велика і тверда)
- 150 г Печериці (мариновані)
- 250 г Філе індички
- 100 г Оливки (без кісточок)
- 2 шт. Картопля
- за смаком Сіль та перець
Для соусу:
- 100 г Журавлина (свіжа або заморожена)
- 1 ч. л. Гірчиця (солодка)
- 3 шт. Жовток
- 2 зубчика Часник
- 100 мл Олія соняшникова
| |
Час підготовки 25 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Порції 2-4
Для соусу:
|
- Філе індички (250 г) натріть сіллю і перцем, збризніть олією і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
- Картоплю (2 шт.) ретельно помийте і обсушіть. Загорніть у фольгу і запікайте в духовці разом з індичкою протягом 25-30 хвилин.
- Для заправки приготуйте соус айолі з журавлиною. У ступці з'єднайте 3 яєчних жовтки з 1 ч. л. гірчиці та 2 зубчиками часнику.
- Перебийте соус занурювальним блендером, поступово вливаючи олію (100 мл).
- Додайте 100 г журавлини, сіль і перець за смаком. Перебийте до однорідного стану.
- Грушу помийте і обсушіть, розріжте навпіл уздовж. Викладіть половинки в форму для запікання. Посипте крупною сіллю і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин, щоб вона залишалася трохи твердою.
- Остигле філе індички наріжте середніми кубиками. Такими ж кубиками наріжте картоплю.
- Мариновані печериці (150 г) наріжте навпіл або на четвертинки, в залежності від їх розмірів.
- Оливки без кісточок (100 г) наріжте кільцями.
- Від кожної половинки запеченої груші відокремте слайси товщиною 1 см і поки відкладіть - вони знадобляться для прикраси салату. Решту груші наріжте середнім кубиком.
- З'єднайте всі інгредієнти в мисці і додайте соус айолі з журавлиною, добре перемішайте.
- Викладіть готовий салат в салатник. За бажанням ще трохи посоліть і поперчіть.
- Прикрасьте салат тонкими слайсами груші, відрізаними раніше.
Готувати – це просто!
