Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Салат с запеченной грушей

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Это тот самый случай, когда структура ингредиентов очень сильно влияет на вкус всего блюда. Казалось бы, что тут необычного – запеченная груша. Наверное, она имеет такой же вкус, как и обычная груша, только помягче. А вот и нет. Она совсем не такая, как свежая, и дает совершенно удивительный вкус. Особенно, если это салат с запеченной грушей и индейкой. Идеальный праздничный вариант.

Как приготовить салат с грушей

Приготовление 40 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

1 шт. Груша (большая и твердая)

150 г Шампиньоны (маринованные)

250 г Филе индейки

100 г Оливки (без косточек)

2 шт. Картофель

по вкусу Соль и перец

Для соуса:

100 г Клюква (свежая или замороженная)

1 ч. л. Горчица (сладкая)

3 шт. Желток

2 зубчика Чеснок

100 мл Масло подсолнечное

Салат с запеченной грушей: Приготовление

Шаг 1

Филе индейки (250 г) натрите солью и перцем, сбрызните подсолнечным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Шаг 2

Картофель (2 шт.) тщательно помойте и обсушите. Заверните в фольгу и запекайте в духовке вместе с индейкой в течение 25-30 минут.

Заверните картофель в фольгу и запекайте

Шаг 3

Для заправки приготовьте соус айоли с клюквой. В ступке соедините 3 яичных желтка с 1 ч. л. горчицы и 2 зубчиками чеснока.

Шаг 4

Перебейте соус погружным блендером, постепенно вливая подсолнечное масло (100 мл).

Шаг 5

Добавьте 100 г клюквы, соль и перец по вкусу. Перебейте до однородного состояния.

Шаг 6

Грушу помойте и обсушите, разрежьте пополам вдоль. Выложите половинки в форму для запекания. Посыпьте крупной солью и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут, чтобы она оставалась немного твердой.

Выложите половинкигруши в форму, посолите

Шаг 7

Остывшее филе индейки нарежьте средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте картофель.

Шаг 8

Маринованные шампиньоны (150 г) нарежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от их размеров.

Шаг 9

Оливки без косточек (100 г) нарежьте кольцами.

Шаг 10

От каждой половинки запеченной груши отделите слайсы толщиной 1 см и пока отложите – они понадобятся для украшения салата. Остальную грушу нарежьте средним кубиком.