Салат с запеченной грушей

Филе индейки (250 г) натрите солью и перцем, сбрызните подсолнечным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Картофель (2 шт.) тщательно помойте и обсушите. Заверните в фольгу и запекайте в духовке вместе с индейкой в течение 25-30 минут.

Для заправки приготовьте соус айоли с клюквой. В ступке соедините 3 яичных желтка с 1 ч. л. горчицы и 2 зубчиками чеснока.

Перебейте соус погружным блендером, постепенно вливая подсолнечное масло (100 мл).

Добавьте 100 г клюквы, соль и перец по вкусу. Перебейте до однородного состояния.

Грушу помойте и обсушите, разрежьте пополам вдоль. Выложите половинки в форму для запекания. Посыпьте крупной солью и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут, чтобы она оставалась немного твердой.

Остывшее филе индейки нарежьте средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте картофель.

Маринованные шампиньоны (150 г) нарежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от их размеров.

Оливки без косточек (100 г) нарежьте кольцами.

От каждой половинки запеченной груши отделите слайсы толщиной 1 см и пока отложите – они понадобятся для украшения салата. Остальную грушу нарежьте средним кубиком.

Соедините все ингредиенты в миске и добавьте соус айоли с клюквой, хорошо перемешайте.

Выложите готовый салат в салатник. По желанию еще немного посолите и поперчите.

Украсьте салат тонкими слайсами груши, отрезанными ранее.