Домашній квас

  • Приготування
    4 дні 15 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Помірно

Квас – дуже популярний освіжаючий напій, який я не міг обійти стороною. Тим більше, що в моєму ресторані ми постійно готуємо ось такий домашній квас, і він усім дуже до вподоби. Прийшов час поділитися цим рецептом, щоб ви могли приготувати квас в домашніх умовах, тим більше що це дуже просто. А крім того, щоб випити його у спеку, ви можете використовувати його як основу для окрошки.

Як зробити квас в домашніх умовах 

Інгредієнти

Домашній квас: Покроковий рецепт

Крок 1

Бородинський хліб (400 г) поріжте кубиками з боками близько 1,5 см.

Порежьте кубиками бородинский хлеб
Порежьте кубиками бородинский хлеб
Крок 2

Підсушіть порізаний хліб на пательні без олії, поки хліб дещо не підсохне і не візьметься твердою скоринкою.

Подсушите хлеб на сковороде
Подсушите хлеб на сковороде
Крок 3

Відріжте від цілого бруска 2 г дріжджів. Для приготування квасу я рекомендую використовувати тільки живі дріжджі.

Отрежьте от бруска 10 г дрожжей
Отрежьте от бруска 10 г дрожжей
Крок 4

Покришіть дріжджі руками у невелику миску. Чим більше ви подрібнете дріжджі, тим краще вони розчиняться.

Покрошите дрожжи в миску
Покрошите дрожжи в миску
Крок 5

Додайте до дріжджів близько 100 мл води і 2 ст. л. цукру. Перемішайте, поки цукор повністю розчиниться.

Крок 6

Перекладіть кубики хліба в трилітрову банку з кришкою, що закручується, додайте воду з дріжджами та цукор, що залишився.

Переложите хлеб в банку и залейте дрожжами с водой и сахаром
Переложите хлеб в банку и залейте дрожжами с водой и сахаром
Крок 7

Потім долийте води до верху банки, злегка перемішайте. Закрийте нещільно кришкою і залиште бродити за кімнатної температури на 1-4 дні. Швидкість приготування квасу дуже залежить від оточуючої температури. Тож за спекотної погоди час приготування квасу буде мінімальним. Чим більше ви будете витримувати квас ти більш насиченим і різьким буде його смак.

Долейте воды до верха банки
Долейте воды до верха банки
Крок 8

Процідіть квас через сито з марлею в чисту ємність та відразу перелийте в банки з кришками і поставте в холодильник. Домашній квас можна зберігати в холодильнику до 10 днів.

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Марина

    Вкусный квас получился, спасибо! Только я немного больше сахара добавила)

  • Avatar

    Марина

    Очень вкусный квас!

  • Avatar

    Олексій

    А можна додати ще солоду ?

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...