Домашній квас

Квас – дуже популярний освіжаючий напій, який я не міг обійти стороною. Тим більше, що в моєму ресторані ми постійно готуємо ось такий домашній квас, і він усім дуже до вподоби. Прийшов час поділитися цим рецептом, щоб ви могли приготувати квас в домашніх умовах, тим більше що це дуже просто. А крім того, щоб випити його у спеку, ви можете використовувати його як основу для окрошки.

Як зробити квас в домашніх умовах 

Домашній квас
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
1-4 дні
 Час приготування 1-4 дні
 Час на охолодження
3 години
 Час на охолодження 3 години
 Порції
1 (на 3-літрову банку)
 Порції
1 (на 3-літрову банку)
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
1-4 дні
 Час приготування 1-4 дні
 Час на охолодження
3 години
 Час на охолодження 3 години
 Порції
1 (на 3-літрову банку)
 Порції
1 (на 3-літрову банку)
  1. Бородинський хліб (400 г) поріжте кубиками з боками близько 1,5 см.
    Порежьте кубиками бородинский хлеб
  2. Підсушіть порізаний хліб на пательні без олії, поки хліб дещо не підсохне і не візьметься твердою скоринкою.
    Подсушите хлеб на сковороде
  3. Відріжте від цілого бруска 2 г дріжджів. Для приготування квасу я рекомендую використовувати тільки живі дріжджі.
    Отрежьте от бруска 10 г дрожжей
  4. Покришіть дріжджі руками у невелику миску. Чим більше ви подрібнете дріжджі, тим краще вони розчиняться.
    Покрошите дрожжи в миску
  5. Додайте до дріжджів близько 100 мл води і 2 ст. л. цукру. Перемішайте, поки цукор повністю розчиниться.
  6. Перекладіть кубики хліба в трилітрову банку з кришкою, що закручується, додайте воду з дріжджами та цукор, що залишився.
    Переложите хлеб в банку и залейте дрожжами с водой и сахаром
  7. Перекладіть кубики хліба в трилітрову банку з кришкою, що закручується, додайте воду з дріжджами та цукор, що залишився. Потім долийте води до верху банки, злегка перемішайте. Закрийте нещільно кришкою і залиште бродити за кімнатної температури на 1-4 дні. Швидкість приготування квасу дуже залежить від оточуючої температури. Тож за спекотної погоди час приготування квасу буде мінімальним. Чим більше ви будете витримувати квас ти більш насиченим і різьким буде його смак.
    Долейте воды до верха банки
  8. Процідіть квас через сито з марлею в чисту ємність та відразу перелийте в банки з кришками і поставте в холодильник. Домашній квас можна зберігати в холодильнику до 10 днів.

Готувати - це просто! 

Поділитися: