Домашний квас
-
Приготовление4 дня 15 минут
-
Порции1
Квас – очень популярный освежающий напиток, который я не мог обойти стороной. Тем более, что в моем ресторане мы постоянно готовим вот такой домашний квас, и он всем очень нравится. Пришло время поделиться этим рецептом, чтобы вы могли приготовить квас в домашних условиях, тем более что это очень просто. А кроме того, чтобы выпить его в жаркую погоду, вы можете использовать его как основу для окрошки.
Как сделать квас в домашних условиях
Ингредиенты
Домашний квас: Пошаговый рецепт
Бородинский хлеб (400 г) порежьте кубиками со стороной приблизительно 1,5 см.
Подсушите порезанный хлеб на сковородке без масла, пока хлеб немного не подсохнет и не возьмется твердой корочкой.
Отрежьте от целого бруска 2 г дрожжей. Для приготовления кваса я рекомендую использовать только живые дрожжи.
Покрошите дрожжи руками в небольшую миску. Чем больше вы измельчите дрожжи, тем лучше они растворятся.
Добавьте к дрожжам около 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешайте, пока сахар полностью растворится.
Переложите кубики хлеба в трехлитровую банку с закручивающейся крышкой, добавьте воду с дрожжами и оставшийся сахар.
Затем долейте воды до верха банки, слегка перемешайте. Закройте неплотно крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре на 1-4 дня. Скорость брожения очень зависит от температуры, поэтому время приготовления может значительно отличаться. В жаркую погоду время приготовления кваса будет минимальным. Чем дольше вы выдержите квас, тем более насыщенным будет его вкус и резкость.
Процедите квас через сито с марлей в чистую емкость и сразу перелейте в банки с крышками и поставьте в холодильник. Домашний квас можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Готовить - это просто!
- Оценить рецепт:
-
251
21
Отзывы