Кожен ранок точиться дилема, яку не вирішить навіть підкидання монетки: що приготувати на сніданок? Звичайно, тут ще потрібно враховувати свій настрій, хоча капітально нічого не зміниться, їжа все ще буде не готова, а ви будете голодні. Тому пропоную вам оцінити цю добірку сніданків, а ще краще зберігайте її собі, щоб у вас завжди був рецепт під рукою.
Оладки на кефірі
Оладки на кефірі – це +15 до легкості та +20 до пишності на цілий день. Взагалі буде ідеально, якщо ви приготуєте оладки, заварите собі вашого улюбленого чаю або кави і просто 15 хвилин побудите на самоті із собою. До речі в цьому рецепті я використав мінімум цукру, бо солодкість компенсуємо варенням з абрикосів.
Інгредієнти на 6-8 порцій:
- 300 мл кефіру
- 1 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 10 г ванільного цукру
- 200 г пшеничного борошна
- ½ ч. л. соди
- 3-5 ст. л. соняшникової олії
- 1 дрібка солі
Для варення:
- 500 г абрикосів (можна заморожених)
- 250 г цукру
- 50-75 г волоських горіхів
- У глибокій ємності перемішайте 300 мл кефіру та 1 яйце. Використовуйте віничок для цього.
- Потім засипте 1 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та 1 дрібку солі.
- Наступне, додайте ½ ч. л. соди і знову перемішайте віничком.
- А тепер до цієї суміші засипте 200 г борошна і добряче перемішайте, щоб не було грудочок. Консистенція має бути такою, щоб суміш стікала з віничка.
- Візьміть харчову плівку та накрийте нею ємність, залиште тісто у спокої на 20-25 хвилин.
- Поки тісто настоюється, вам потрібно зварити варення. Візьміть абрикоси та поріжте їх навпіл. Перекладіть у сотейник та засипте 250 г цукру.
- Тепер додайте до фруктів волоські горіхи, але спершу подрібніть їх. Варіть інгредієнти протягом 20 хвилин на середньому вогні.
- Зараз відповідальний момент – будемо смажити оладки. Розігрійте пательню із соняшниковою олією. Регулюйте розмір млинців: 1 млинець = 1 ст. л. тіста.
- Посмажте оладки з кожної сторони по 1 хвилині. Вони мають стати красивого золотаво-коричневого кольору.
Читайте також детальний покроковий рецепт оладок на кефірі.
Тост з авокадо та яйцем
Тост з авокадо ще не настільки класичний сніданок, як вівсянка чи яєчня, але він амбіційно прямує до цієї мети. Швидкий, простий та дуже смачний сніданок з авокадо можна організувати за 12 хвилин, ну окей за 15, бо треба ж ще ранкову музику для атмосфери вибрати.
Інгредієнти на 2-4 порції:
- 2-4 слайси будь-якого хліба
- 25 г вершкового масла
- 1 авокадо
- ½ ч. л. карі
- 1 ст. л. лимонного соку
- 3-5 гілочок кропу
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 2-4 яйця
- сіль та перець до смаку
- Злегка підсмажте на пательні слайси хліба з 25 г вершкового масла.
- Для пасти з авокадо вистачить одного фрукта. Розріжте його навпіл та за допомогою ножа витягніть кісточку.
- А тепер за допомогою ложки зберіть м’якоть з авокадо та перекладіть в миску. Важливо: оберіть в магазині м’яке авокадо, бо його текстура ідеально підходить для пасти. В іншому випадку, залиште авокадо на два-три дні, щоб воно достигло.
- До ємності з авокадо насипте трішки карі – ½ ч. л.
- Помийте кріп та повідрізайте гілочки від стебла. Зелень дрібно посічіть та додайте до ємності. Потім всі інгредієнті скропіть 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. соняшникової олії і сіль до смаку.
- Тепер виделкою ретельно перетріть пасту, щоб всі інгредієнти рівномірно перемішались.
- Зараз потрібно посмажити яєчню. Для цього налийте на пательню соняшникову олію та розігрійте її. Розбийте на неї яйця. Сіль та перець додавайте до смаку. Смажте яйця на тихому вогні, приблизно 3-4 хвилини, тоді жовток залишиться рідким, а білок повністю приготується.
- Змастіть хліб пастою з авокадо, а зверху викладіть яєчню. Одразу можете їсти.
Читайте також детальний покроковий рецепт тосту з авокадо та яйцем.
Шакшука
Одним із кращих сніданків я вважаю шакшуку. Це суперовочева та суперяєчна страва, яку я готував раніше майже щодня. Мене захопило те, що я нею наїдався і її швидко готувати. Моя варіація шакшуки містить лише овочі з яйцями, але за бажанням ви можете додавати туди й інші інгредієнти.
Інгредієнти на 1 порцію:
- 3 яйця
- 2 томата
- 1 зубчик часнику
- ¼ цибулі
- ½ болгарського перцю
- ½ цукіні
- 300 г консервованих томатів пелаті
- 4 гілочки петрушки
- 1 дрібка зіри
- 2 ст. л. оливкової олії
- 15 г вершків
- сіль та перець до смаку
- Помийте та поріжте 2 томата на великі кубики та закиньте їх до ємності.
- Почистіть один зубчик часнику, дрібно наріжте його. Тепер поріжте дрібно цибулю і перекладіть разом з часником у ємність до томатів.
- Зараз потрібно нарізати великим кубиком болгарський перець та цукіні і теж перекласти до овочів.
- Тепер у ємність викладіть 300 г томатів пелаті. Додайте сіль до смаку і 1 ст. л. оливкової олії.
- Налийте на пательню 1 ст. л. оливкової олії та посмажте на ній овочі 5-7 хвилин на середньому вогні, щоб вони стали м’якими. Додайте трішки зіри.
- Зробіть невеличкі поглиблення в овочах за допомогою ложки та вбийте туди яйця. Поперчіть та посоліть і готуйте ще 2-3 хвилини на маленькому вогні.
- За бажанням можете додати трішки йогурту або густих вершків. Тоді буде ось ця вершкова нотка.
- Тушкуйте овочі з яйцями 7-10 хвилин на невеликому вогні. А як варіант, то можете поставити пательню у духовку на 3-5 хвилин за температури 220 градусів, щоб вона там запеклась.
- Посічіть петрушку та посипте нею шакшуку при подачі.
Читайте також детальний покроковий рецепт шакшуки.
Сирники, які завжди виходять
Мені часто надсилають фотографії з сирниками і пишуть, що мій рецепт ідеальний, бо сирники завжди виходять. Ось звідси і з’явилась ідея назвати рецепт сирників, які завжди виходять. Тому можете сміливо брати цей рецепт для сніданку – і будьте впевнені, що сирнички у вас точно будуть ідеальними.
Інгредієнти на 2 порції:
- 400 г сиру 9% жирності
- 1 яйце
- 3 ст. л. борошна
- 3 ст. л. цукру
- 3-4 ст. л. соняшникової олії
- 1 дрібка солі
- 10 г ванільного цукру
- Викладіть 400 г сиру в миску. Засипте туди дрібку солі, 3 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру і розбийте яйце. Кількість цукру регулюйте за вашим бажанням. Рекомендація: постарайтесь вибрати сир, який не буде дуже кислим і сильно вологим.
- Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Легше всього це зробити виделкою.
- Тепер у ємність додайте 3 ст. л. пшеничного борошна. Якщо рідини у сиру буде забагато, то можете додати більше борошна. Проте багато його теж не треба, щоб сирники були повітряними.
- Змастіть руки соняшниковою олією і зробіть кульки з сирної маси. Трішки придавіть їх, що вони були пласкі. Розмір регулюйте за бажанням, я робив по 3-4 см в діаметрі.
- Обваяляйте сирники в борошні, так вони будуть тримати форму і зовні буде красива скоринка.
- Зараз на антипригарній петальні розігрійте 3-4 ст. л. соняшникової олії. Вогонь має бути весь час на середньому рівні, щоб сирники добре підсмажились. Але слідкуйте, щоб вони не пригоріли. Я смажив по 2-3 хвилин, сирники ставали золотисті, і я був задоволений. Звичайно у вас може піти більше часу або менше.
- Щоб прибрати зайву олію з сирників, викладайте їх на паперовий рушник. Після цього перекладіть їх на тарілку для подачі, посипте цукровою пудрою і додайте сметани або варення для подачі.
Читайте також детальний покроковий рецепт сирників.
Скрамбл зі шпинатом
Швидше приготування яєчні може бути лише приготування скрамбла. Ви витратите рівно 5 хвилин на цю страву, ну добре, і ще хвилини 3-5 піде, щоб припустити шпинат. Проте це не змінює загальну картину, бо ви зможете насолодитись ніжністю вашого сніданку за лічені хвилини.
Інгредієнти на 1 порцію:
- 3 яйця
- 30 г вершкового масла
- 50-75 г шпинату
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 1 зубчик часнику
- сіль та перець до смаку
- Спочатку на пательні розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії, а на ній припустіть шпинат протягом 1-2 хвилин, доки він не стане м’яким.
- Подрібніть зубчик часнику та закиньте його до шпинату. Готуйте ще 1 хвилину.
- У ємність розбийте 3 яйця та додайте сіль з перцем до смаку. А поки поставте грітися іншу пательню і покладіть на неї 30 г вершкового масла.
- Зробіть маленький вогонь та залийте яйця на пательню. Постійно помішуйте скрамбл лопаткою та смажте протягом 1 хвилини. Текстура у нього має бути ніжною та повітряною.
- Перекладіть шпинат до яєць і подавайте на стіл.
Читайте також детальний покроковий рецепт скрамбла зі шпинатом.
Готувати – це просто!
