Як засолити червону рибу

Бутерброд із червоною рибою – мабуть, найшвидший, смачний і поживний сніданок. Мені подобається поєднувати лосось, сьомгу або форель із каперсами, крем-сиром, свіжими огірками та ялтинською цибулею, помідорами чері, авокадо, яйцем-пашот і оливками. Втім, поєднань може бути дуже багато, все залежить від ваших смакових уподобань. До слова, навіть мікс солоної риби зі свіжим соковитим манго – це дуже смачно.

Крім смакових якостей, дієтологи відзначають і користь червоної риби.

Чим корисна червона риба – лосось, сьомга, форель?

Найкраще вживати в їжу дику червону рибу, так як вона буде містити більше корисних вітамінів і мінералів, ніж фермерська. Також варто знати, сам колір червоної риби залежить від виду та якості води, в якій вона мешкає.

• Червона риба – відмінне джерело високоякісного білка, а недавні дослідження показали, що для підтримки здоров’я необхідно, щоб кожний прийом їжі містив приблизно 20-30 г протеїну. Можна приготувати гуакамоле, подрібнивши стиглий авокадо, помідор і часник, додавши оливкову олію та лимонний сік. Викласти гуакамоле на підсмажений тост, а зверху скибочки солоної червоної риби. Дивіться ще рецепти з лосося, щоб урізноманітнити свій раціон.
• Червона риба – джерело вітаміну В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12. Такий склад підтримує оптимальне функціонування мозку та нервової системи. Якщо немає часу на складні рецепти, досить взяти слабосолону рибу, нарізати кубиками, скропити лимонним соком і додати столову ложку соєвого соусу. Викласти на свіжий багет. Смачним буде поєднання червоної солоної риби та домашнього майонезу.
• Червона риба багата калієм. Правда, заради справедливості варто зазначити, наприклад, що в дикому лососеві міститься більше цього мікроелемента, ніж у фермерському. Калій допомагає контролювати кров’яний тиск і знижує ризик інсульту, так як здатний запобігати надмірному утриманню води в організмі. Можна приготувати паштет за 5 хвилин: лосось збити блендером із пару штуками каперсів, додати сир філадельфія та перемішати. За бажанням можна додати відварене яйце та будь-яку зелень. Ще один варіант смачної закуски – млинці зі слабосолоним лососем і буряком. Читайте покроковий рецепт.

Як засолити червону рибу – лосось, сьомгу, форель?