Секрети приготування лінивих вареників. Рецепт із дитинства
-
Приготування20 хвилин
-
Порції2
Ліниві вареники – це спогад із дитинства. Пам’ятаю, мама варила їх, коли часу на готування не було зовсім. Мені здається, що така ж історія була у багатьох моїх однолітків. Як би там не було, це проста страва дуже подобається дітям, навіть тим, хто не сильно любить сир. Я вирішив трохи освіжити рецепт із дитинства та приготував ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом. Також поділюся секретами приготування цієї страви.
До речі, а ви знаєте, які ще страви подобаються вибагливим малюкам, бо іноді догодити їм зовсім не проста задача. Іноді достатньо лише трохи змінити форму подачі чи здивувати цікавою назвою, щоб улюбленою дитячою стравою став будь-який повсякденний рецепт.
Як приготувати ідеальні ліниві вареники
Вибираємо сир. Для лінивих вареників я завжди купую сир на базарі. Я багато експериментував і зрозумів, із домашнім сиром – саме те! Але завжди пробуйте сир, важливо, щоб він не був кислим. Якщо у вас сир із супермаркету, добре відіжміть його, щоб він був сухим. У цьому випадку на приготування страви піде менше борошна, та й вареники будуть смачніше. І беріть сир 9% жирності.
Додаємо сіль. Ліниві вареники – солодка страва, тому додаємо цукор. Але, важливий також баланс смаку, а для цього потрібна сіль.
Варимо. Вареники необхідно варити у великій кількості води, тому що вони люблять простір. Воду теж можна трохи підсолити, буквально дві дрібки. І стежте за тим, щоб вареники не переварилися.
Як приготувати ліниві вареники
Інгредієнти
Для вареників:
Для соусу:
Секрети приготування лінивих вареників. Рецепт із дитинства: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування лінивих вареників із йо гуртовим соусом.
Візьміть 300 г сиру, перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок.
Із половини лимона натріть цедру за допомогою терки.
У мисці змішайте сир, 2 ст. л. цукру, дрібку солі, лимонну цедру та яйце. Додайте 4 ст. л. борошна та замісіть тісто. У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння.
Робочу поверхню засипте борошном. Скачайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми.
Трохи приплюсніть і обваляйте в борошні.
Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання. Доки варяться вареники, приготуйте соус.
Змішайте 200 г натурального йогурту, 1 ст. л. цукрової пудри і подрібнене листя м'яти з 2 гілочок. Подавайте вареники з соусом.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
648
18
Відгуки