Секрети приготування лінивих вареників. Рецепт із дитинства
-
Приготування20 хвилин
-
Порції2
Ліниві вареники – це спогад із дитинства. Пам’ятаю, мама варила їх, коли часу на готування не було зовсім. Мені здається, що така ж історія була у багатьох моїх однолітків. Як би там не було, це проста страва дуже подобається дітям, навіть тим, хто не сильно любить сир. Я вирішив трохи освіжити рецепт із дитинства та приготував ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом. Також поділюся секретами приготування цієї страви.
Як приготувати ідеальні ліниві вареники
Вибираємо сир. Для лінивих вареників я завжди купую сир на базарі. Я багато експериментував і зрозумів, із домашнім сиром – саме те! Але завжди пробуйте сир, важливо, щоб він не був кислим. Якщо у вас сир із супермаркету, добре відіжміть його, щоб він був сухим. У цьому випадку на приготування страви піде менше борошна, та й вареники будуть смачніше. І беріть сир 9% жирності.
Додаємо сіль. Ліниві вареники – солодка страва, тому додаємо цукор. Але, важливий також баланс смаку, а для цього потрібна сіль.
Варимо. Вареники необхідно варити у великій кількості води, тому що вони люблять простір. Воду теж можна трохи підсолити, буквально дві дрібки. І стежте за тим, щоб вареники не переварилися.
Як приготувати ліниві вареники
Інгредієнти
Для вареників:
Для соусу:
Секрети приготування лінивих вареників. Рецепт із дитинства: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування лінивих вареників із йо гуртовим соусом.
Візьміть 300 г сиру, перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок.
Із половини лимона натріть цедру за допомогою терки.
У мисці змішайте сир, 2 ст. л. цукру, дрібку солі, лимонну цедру та яйце. Додайте 4 ст. л. борошна та замісіть тісто. У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння.
Робочу поверхню засипте борошном. Скачайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми.
Трохи приплюсніть і обваляйте в борошні.
Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання. Доки варяться вареники, приготуйте соус.
Змішайте 200 г натурального йогурту, 1 ст. л. цукрової пудри і подрібнене листя м'яти з 2 гілочок. Подавайте вареники з соусом.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
538
15
Відгуки