Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат із запеченою скумбрією і мандаринами

Автор
Євген Клопотенко

Риба з цитрусовими – просто ідеальне поєднання. Я вже ділився з вами рецептами скумбрії з апельсином і дорадо з лимоном. Вони виходять напрочуд смачно. Саме тому я вирішив трохи пофантазувати і приготувати надзвичайно смачний і ніжний салат з запеченою скумбрією і мандаринами. Причому мандарини ми проваримо в запашному сиропі, щоб надати їм по-справжньому божественного смаку.

Як приготувати салат з запечено. скумбрією

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

1 шт. Скумбрия

20 г Петрушка

150 г Мікс салатів

200 г Мандарин

150 г Томати черрі

2 ст. л. Оливкова олія

за смаком Сіль та перець

Для сиропу

150 мл Вода

50 г Цукор

2 ст. л. Оцет яблучний (або винний)

10 бутонів Гвоздика

1 паличка Кориця

Салат із запеченою скумбрією і мандаринами: Приготування

Крок 1

Духовку розігрійте до 180 градусів. Скумбрію почистіть від зябер і нутрощів. Посоліть, поперчіть, закладіть в черевце гілочки петрушки, загорніть у фольгу і запікайте протягом 20 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте рибі охолонути. Розберіть її руками, акуратно відокремивши м'ясо від кісток.

Крок 2

Мандарини очистіть і розберіть на часточки, викладіть в невелику каструлю, додайте воду, цукор, корицю, гвоздику і оцет. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшить вогонь до мінімуму і варіть ще 5-7 хвилин. Часточки мандаринів дістаньте з сиропу шумівкою і викладіть на тарілку. Змішайте в салатнику мікс салатів, порізані на дві частини томати чері, запечену скумбрію і мандарини. Заправте оливковою олією, додайте сіль і перець за смаком.