Салат із запеченою скумбрією і мандаринами від Євгена Клопотенка

Риба з цитрусовими – просто ідеальне поєднання. Я вже ділився з вами рецептами скумбрії з апельсином і дорадо з лимоном. Вони виходять напрочуд смачно. Саме тому я вирішив трохи пофантазувати і приготувати надзвичайно смачний і ніжний салат з запеченою скумбрією і мандаринами. Причому мандарини ми проваримо в запашному сиропі, щоб надати їм по-справжньому божественного смаку.

Як приготувати салат з запечено. скумбрією

Салат із запеченою скумбрією і мандаринами: Покроковий рецепт

Крок 1

Духовку розігрійте до 180 градусів. Скумбрію почистіть від зябер і нутрощів. Посоліть, поперчіть, закладіть в черевце гілочки петрушки, загорніть у фольгу і запікайте протягом 20 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте рибі охолонути. Розберіть її руками, акуратно відокремивши м'ясо від кісток.

Крок 2

Мандарини очистіть і розберіть на часточки, викладіть в невелику каструлю, додайте воду, цукор, корицю, гвоздику і оцет. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшить вогонь до мінімуму і варіть ще 5-7 хвилин. Часточки мандаринів дістаньте з сиропу шумівкою і викладіть на тарілку. Змішайте в салатнику мікс салатів, порізані на дві частини томати чері, запечену скумбрію і мандарини. Заправте оливковою олією, додайте сіль і перець за смаком.