Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Салат с запеченной скумбрией и мандаринами

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Рыба с цитрусовыми сочетается просто идеально. Я уже делился с вами рецептами скумбрии с апельсином и дорадо с лимоном. Они получаются удивительно вкусно. Именно поэтому я решил немного пофантазировать и приготовить удивительно вкусный и нежный салат с запеченной скумбрией и мандаринами. Причем мандарины мы проварим в ароматном сиропе, чтобы придать им по-настоящему божественный вкус.

Как приготовить салат с запеченной скумбрией

Приготовление 30 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

1 шт. Скумбрия

20 г Петрушка

150 г Микс салатов

200 г Мандарин

150 г Томаты черри

2 ст. л. Оливковое масло

по вкусу Соль и перец

Для сиропа

150 мл Вода

50 г Сахар

2 ст. л. Уксус яблочный (или винный)

10 бутонов Гвоздика

1 палочка Корица

Салат с запеченной скумбрией и мандаринами: Приготовление

Шаг 1

Духовку разогрейте до 180 градусов. Скумбрию почистите от жабр и потрохов. Посолите, поперчите, заложите в брюшко веточки петрушки, заверните в фольгу и запекайте в течение 20 минут. Достаньте из духовки и дайте рыбе остыть. Разберите ее руками, аккуратно отделив мясо от костей.

Шаг 2

Мандарины очистите и разберите на дольки, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте воду, сахар, корицу, гвоздику и уксус. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 5-7 минут. Дольки мандаринов достаньте из сиропа шумовкой и выложите на тарелку. Смешайте в салатнике микс салатов, порезанные на две части томаты черри, запеченную скумбрию и мандарины. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу