Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Паста з кроликом і оливками

Автор
Євген Клопотенко

Ніжне м’ясо кролика, вершковий соус і пікантна нотка оливок. Не знаю як ви, а я вже точно хочу це скуштувати Упевнений, що ця страва викличе у вас такі ж почуття. Паста з кроликом і оливками – прекрасне рішення як для сімейного обіду, так і для романтичної вечері. Дуже рекомендую приготувати, тому що це божественно смачно!

Як приготувати пасту з кроликом

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

250 г пасти фарфалле

250 г м`яса кролика

40 мл білого вина

2 зубчики часнику

30 г зелених оливок (без кісточок)

70 мл бульйону (насичений яловичий або курячий бульйон)

50 мл кулінарних вершків (жирність 33%)

30 г сиру пармезан (тертого)

оливкова олія (для смаження)

до смаку сіль і перець

Паста з кроликом і оливками: Приготування

Крок 1

Зріжте з тушки кролика м'якоть (250 г). Для приготування цієї страви можна використовувати як цілу тушку, так і зрізати м'ясо з кролячих лапок. Відваріть макарони (250 г) як зазначено в інструкції, але на 1 хвилину менше.

Крок 2

Обсмажте м'ясо кролика з невеликою кількістю оливкової олії до золотистої скоринки. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте подрібнений часник (2 зубчики) і біле вино (40 мл). Дайте йому трохи випаритися, після чого додайте бульйон (70 мл).

Крок 3

Додайте до кролика відварені макарони, добре перемішайте, через хвилину влийте вершки (50 мл) і тушкуйте ще одну хвилину.

Крок 4

В самому кінці додайте оливки (30 г) і тушкуйте ще протягом 1-2 хвилин. Розкладіть по тарілках, посипте тертим пармезаном (30 г) і невеликою кількістю свіжомолотого перцю.