Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Паста с кроликом и оливками

Автор
Евгений Клопотенко

Итальянская

Нежное мясо кролика, сливочный соус и пикантная нотка оливок. Не знаю как вы, а я уже точно хочу это попробовать. Уверен, что это блюдо вызовет у вас такие же чувства. Паста с кроликом и оливками – прекрасное решение как для семейного обеда, так и для романтического ужина. Настоятельно рекомендую приготовить, потому что это божественно вкусно!

Как приготовить пасту с кроликом

Приготовление 25 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

250 г пасты фарфалле

250 г мяса кролика

40 мл белого вина

2 зубчика чеснока

30 г зеленых оливок (без косточек)

70 мл бульона (насыщенный говяжий или куриный бульон)

50 мл кулинарных сливок (жирность 33 %)

30 г сыра пармезан (тертого)

оливковое масло (для жарки)

по вкусу соль и перец

Паста с кроликом и оливками: Приготовление

Шаг 1

Срежьте с тушки кролика мякоть (250 г). Для приготовления этого блюда можно использовать как целую тушку, так и срезать мясо с кроличьих лапок. Отварите макароны (250 г) как указано в инструкции, но на 1 минуту меньше.

Шаг 2

Обжарьте мясо кролика с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный чеснок (2 зубчика) и белое вино (40 мл). Дайте ему немного упариться, после чего добавьте бульон (70 мл).

Шаг 3

Добавьте к кролику отваренные макароны, хорошо перемешайте, через минуту влейте сливки (50 мл) и тушите еще одну минуту.

Шаг 4

В самом конце добавьте оливки (30 г) и тушите еще в течение 1-2 минут. Разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном (30 г) и небольшим количеством свежемолотого перца.