Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха
-
Приготування1 година 5 хвилин
-
Порції6
Коли каші з омлетами на сніданок набридли, я готую оладки на кефірі. По-перше, рецепт дуже простий, а по-друге, їх завжди можна чимось доповнити – медом, джемом, варенням. Я приготував варення з абрикосів. Можна використовувати як свіжі фрукти, так і заморожені. Вийде однаково смачно.
Але спочатку хочу поділитися порадами, як можна приготувати варення для оладок.
Як смачно й швидко приготувати варення до оладок
Я приготував варення в сотейнику: додав абрикоси, цукор і волоські горіхи. Варив 20 хвилин, доки не випарувалася зайва волога.
Варення в духовці. Доки ви смажите млинці, варення для них можна приготувати в духовці. Необхідно взяти будь-які фрукти, можна навіть заморожені, які не варто попередньо розморожувати. Пересипати їх в глибоку й невелику ємність для духовки. Зверху всипати цукор, перемішати і поставити в духовку на 15-20 хвилин при температурі спочатку 200 градусів, а через 10 хвилин поставити 180 градусів. Якщо варення не встигло загуснути за 20 хвилин, то можна або продовжити готувати або вимкнути духовку та залишити його всередині, доки не досмажаться оладки.
Горіхи, м’ята й цедра лимона. У варення можна додати будь-які горіхи: волоський горіх, мигдаль або фундук. У моєму дитинстві ще додавали абрикосові кісточки і виходило дуже смачно. Також можна додати кілька листочків свіжої м’яти або цедри лимона, або зовсім подрібнені лимонні кірки.
Як приготувати оладки на кефірі з варенням
Інгредієнти
Для тіста:
Для варення:
Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха: Покроковий рецепт
Готуйте тісто для оладок: у миску влийте 300 мл кефіру та додайте одне яйце. Перемішайте віничком. Кефір можна брати будь-який: зробити домашній або з супермаркету, але 2,5% жирності.
Потім додайте в миску одну дрібку солі, 1 ст. л. цукру й 10 г ванільного цукру.
Далі додайте ½ ч. л. соди і знову все добре перемішайте віничком. Сода додасть оладкам пишності.
Додайте 200 г борошна та ще раз добре перемішайте.
У тісті не повинно залишитися грудочок. За консистенцією воно повинно бути густим, але при цьому стікати з віничка. Якщо ви використовуєте густий кефір, тісто теж може вийти занадто густим, тоді трохи розбавте його водою.
Накрийте миску харчовою плівкою та відставте замішане тісто на 20-25 хвилин.
За цей час зваріть абрикосове варення з волоськими горіхами. У сотейник перекладіть 500 г абрикосів, розрізаних навпіл. Якщо ви використовуєте заморожені абрикоси, попередньо необхідно розморозити їх. Засипте абрикоси 250 г цукру. Якщо хочете отримати більш кисле варення, використовуйте цукру менше.
Додайте 50-75 г крупно рублених волоських горіхів. Варіть 20 хвилин на середньому вогні.
Тісто вже стабілізувалося та можна приступати до смаження оладок. Пательню розігрійте з невеликою кількістю соняшникової олії. Можна пательню змащувати олією за допомогою пензлика. Викладайте на пательню по 1 ст. л. тіста.
Смажте оладки по 1 хвилині з кожної сторони до красивого рум'яного кольору. Подавайте оладки з абрикосовим варенням.
- Оцінити рецепт:
-
150
2
Відгуки