Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха
-
Приготування40 хвилинprep_time_text 20 хвилинtotal_time_text 40 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
Хоч би яка погода була за вікном, повітряні та ніжні на смак оладки – це завжди гарна ідея для початку дня. Обов’язково доповніть їх варенням, джемом, згущеним молоком, медом або просто посипте цукровою пудрою. Вони ідеальні в поєднанні з будь-яким напоєм – кавою, чаєм, какао та гарячим шоколадом із дрібкою гострого червоного перцю.
Секрети приготування пишних оладок
Для приготування оладок можна використовувати кефір будь-якої жирності. Проте, чим жирніший цей напій, тим пишнішими та більш повітряними будуть оладки. Ідеально взяти кефір 2,5% жирності. Кількість цукру можна регулювати, виходячи зі своїх смакових переваг. Пам’ятайте, що краще готові оладки доповнити варенням або медом, ніж збільшити кількість цукру в тісті. Через надлишок цукру оладки швидко пригорають зовні та не пропікаються всередині. Ще важливий нюанс у приготуванні оладок – гасити оцтом соду чи ні? Для того щоб сода спрацювала – дала посилену реакцію щодо виділення вуглекислого газу, для неї необхідне кисле середовище. Саме тому соду гасять оцтом. Але в нашому рецепті кисле середовище забезпечує кефір, тому просто додайте соду в тісто. Смажте оладки на невеликій кількості олії.
Як приготувати оладки на кефірі з варенням
Інгредієнти
Для тіста:
Для варення:
Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування оладок на кефірі з абрикосовим варенням. Якщо у вас заморожені абрикоси, перекладіть їх з морозилки в холодильник, щоб вони розморозилися. Приготуйте тісто для оладок. У глибоку миску влийте 300 мл кефіру 2,5% жирності та вбийте одне яйце. Перемішайте інгредієнти віничком до однорідної суміші, але не збивайте.


Додайте в миску одну дрібку солі, 1 ст. л. цукру та 10 г ванільного цукру. За бажанням кількість цукру можете зменшити. Перемішайте віничком.


Далі додайте ½ ч. л. соди та знову все добре перемішайте. Сода додасть оладкам пишності.


Додайте в миску 200 г борошна та замісіть однорідне тісто, щоб у ньому не було грудочок. По консистенції тісто має бути густим, але при цьому стікати з віничка. Якщо у вас вийшло густе тісто, додайте 2-3 ст. л. води та перемішайте.


Накрийте миску харчовою плівкою та відставте тісто на 20-25 хвилин у теплому місці, щоб воно трохи піднялося.


Зваріть абрикосове варення з волоськими горіхами. У сотейник перекладіть 500 г абрикосів, розрізаних навпіл. Засипте абрикоси 250 г цукру. Кількість цукру використовуйте, виходячи зі своїх смакових уподобань.


Додайте 50-75 г крупнорубаних волоських горіхів. За бажанням використовуйте будь-які інші горіхи: мигдаль, волоський горіх, кеш’ю чи бразильський. Варіть варення 20 хвилин на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.


Приступайте до смаження оладок. Пательню розігрійте з невеликою кількістю олії. За бажанням змащуйте її олією за допомогою силіконового пензлика. Викладайте на пательню по 1 ст. л. тіста. Відступайте місце, щоб оладки під час смаження не злиплися між собою.


Смажте оладки по 1 хвилині з кожного боку до красивого рум'яного кольору. Якщо потрібно, викладайте на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Подавайте оладки з абрикосовим варенням.


- Поділитися:
Залишити відгук Скасувати відповідь
Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха
Інгредієнти
Follow The Directions

Підготуйте всі інгредієнти для приготування оладок на кефірі з абрикосовим варенням. Якщо у вас заморожені абрикоси, перекладіть їх з морозилки в холодильник, щоб вони розморозилися. Приготуйте тісто для оладок. У глибоку миску влийте 300 мл кефіру 2,5% жирності та вбийте одне яйце. Перемішайте інгредієнти віничком до однорідної суміші, але не збивайте.

Додайте в миску одну дрібку солі, 1 ст. л. цукру та 10 г ванільного цукру. За бажанням кількість цукру можете зменшити. Перемішайте віничком.

Далі додайте ½ ч. л. соди та знову все добре перемішайте. Сода додасть оладкам пишності.

Додайте в миску 200 г борошна та замісіть однорідне тісто, щоб у ньому не було грудочок. По консистенції тісто має бути густим, але при цьому стікати з віничка. Якщо у вас вийшло густе тісто, додайте 2-3 ст. л. води та перемішайте.

Накрийте миску харчовою плівкою та відставте тісто на 20-25 хвилин у теплому місці, щоб воно трохи піднялося.

Зваріть абрикосове варення з волоськими горіхами. У сотейник перекладіть 500 г абрикосів, розрізаних навпіл. Засипте абрикоси 250 г цукру. Кількість цукру використовуйте, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Додайте 50-75 г крупнорубаних волоських горіхів. За бажанням використовуйте будь-які інші горіхи: мигдаль, волоський горіх, кеш’ю чи бразильський. Варіть варення 20 хвилин на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.

Приступайте до смаження оладок. Пательню розігрійте з невеликою кількістю олії. За бажанням змащуйте її олією за допомогою силіконового пензлика. Викладайте на пательню по 1 ст. л. тіста. Відступайте місце, щоб оладки під час смаження не злиплися між собою.

Смажте оладки по 1 хвилині з кожного боку до красивого рум'яного кольору. Якщо потрібно, викладайте на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Подавайте оладки з абрикосовим варенням.
Відгуки