Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха

  • Приготування
    1 година 5 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

Хоч би яка погода була за вікном, повітряні та ніжні на смак оладки – це завжди гарна ідея для початку дня. Обов’язково доповніть їх варенням, джемом, згущеним молоком, медом або просто посипте цукровою пудрою. Вони ідеальні в поєднанні з будь-яким напоєм – кавою, чаєм, какао та гарячим шоколадом із дрібкою гострого червоного перцю.

Секрети приготування пишних оладок

Для приготування оладок можна використовувати кефір будь-якої жирності. Проте, чим жирніший цей напій, тим пишнішими та більш повітряними будуть оладки. Ідеально взяти кефір 2,5% жирності. Кількість цукру можна регулювати, виходячи зі своїх смакових переваг. Пам’ятайте, що краще готові оладки доповнити варенням або медом, ніж збільшити кількість цукру в тісті. Через надлишок цукру оладки швидко пригорають зовні та не пропікаються всередині. Ще важливий нюанс у приготуванні оладок – гасити оцтом соду чи ні? Для того щоб сода спрацювала – дала посилену реакцію щодо виділення вуглекислого газу, для неї необхідне кисле середовище. Саме тому соду гасять оцтом. Але в нашому рецепті кисле середовище забезпечує кефір, тому просто додайте соду в тісто. Смажте оладки на невеликій кількості олії.

Читайте також

Posts not found

Як приготувати оладки на кефірі з варенням 

Інгредієнти

Для тіста:

Для варення:

Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування оладок на кефірі з абрикосовим варенням. Якщо у вас заморожені абрикоси, перекладіть їх з морозилки в холодильник, щоб вони розморозилися. Приготуйте тісто для оладок. У глибоку миску влийте 300 мл кефіру 2,5% жирності та вбийте одне яйце. Перемішайте інгредієнти віничком до однорідної суміші, але не збивайте.

Перемешайте кефир с яйцом
Перемешайте кефир с яйцом
Крок 2

Додайте в миску одну дрібку солі, 1 ст. л. цукру та 10 г ванільного цукру. За бажанням кількість цукру можете зменшити. Перемішайте віничком.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Крок 3

Далі додайте ½ ч. л. соди та знову все добре перемішайте. Сода додасть оладкам пишності.

Добавьте соду
Добавьте соду
Крок 4

Додайте в миску 200 г борошна та замісіть однорідне тісто, щоб у ньому не було грудочок. По консистенції тісто має бути густим, але при цьому стікати з віничка. Якщо у вас вийшло густе тісто, додайте 2-3 ст. л. води та перемішайте.

Добавьте муку
Добавьте муку
Крок 5

Накрийте миску харчовою плівкою та відставте тісто на 20-25 хвилин у теплому місці, щоб воно трохи піднялося.

Накройте миску пищевой пленкой
Накройте миску пищевой пленкой
Крок 6

Зваріть абрикосове варення з волоськими горіхами. У сотейник перекладіть 500 г абрикосів, розрізаних навпіл. Засипте абрикоси 250 г цукру. Кількість цукру використовуйте, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Абрикосы засыпьте сахаром
Абрикосы засыпьте сахаром
Крок 7

Додайте 50-75 г крупнорубаних волоських горіхів. За бажанням використовуйте будь-які інші горіхи: мигдаль, волоський горіх, кеш’ю чи бразильський. Варіть варення 20 хвилин на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.

Добавьте крупнорубленые грецкие орехи
Добавьте крупнорубленые грецкие орехи
Крок 8

Приступайте до смаження оладок. Пательню розігрійте з невеликою кількістю олії. За бажанням змащуйте її олією за допомогою силіконового пензлика. Викладайте на пательню по 1 ст. л. тіста. Відступайте місце, щоб оладки під час смаження не злиплися між собою.

Выкладывайте на сковородку по 1 ст. л. теста
Выкладывайте на сковородку по 1 ст. л. теста
Крок 9

Смажте оладки по 1 хвилині з кожного боку до красивого рум'яного кольору. Якщо потрібно, викладайте на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Подавайте оладки з абрикосовим варенням.

Жарьте оладьи по 1 минуте с каждой стороны
Жарьте оладьи по 1 минуте с каждой стороны
Готувати - це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Sasha

    Дякую.
    Маленька свідома порада: якщо замінити плівку на фольгу – в цьому світі стане трішки краще і трішки менше плівки опиниться в смітнику/в землі 🙂

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Дякую за свідомість )

    • Яна Мажуга

      А ще краще – замінити агаторазовою вощеною серветочкою

      • Ievgen Klopotenko

        Ievgen Klopotenko

        Якщо така є, то можна)

        • Марія

          А вологий рушник підійде для накриття? Чи просто сухий рушник?

          • Ievgen Klopotenko

            Ievgen Klopotenko

            Скористайтесь моєю порадою і зробіть все, як за рецептом. Тоді точно все вийде ідеально

  • Світлана

    А я ніколи не додаю в оладки або млинці цукор. Тільки трохи солі. Так смачніше.

  • Svitlana

    Я теж ніколи не додаю цукру – спробуйте: це і смачніше, і здоровіше. І – так, варення, сметана, мед – вже на готові оладки за смаком

  • Ольга

    Дуже смачно, дякую! Діти з’їли майже все, довелося нагадувати, що батько ще не снідав 🙂

  • Тетяна

    Євгене, олію в тісто добавляти? Вона є в інгредієнтах, але немає в способі приготування, хіба для жарки.
    Дякую!

  • Алла

    Дуже дякую ! Це легко і смачно. Добавила тільки маленьку ложку цукру та ванільного цукру, це було достатньо. Але, оладки в мене були тоненькими. Мабуть, я трохи більше добавлю соди наступного разу. Рецепт прекрасний, буду готувати ще і ще. Дякую !!

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...