Рецепти піци

Рецепти піци

Я думаю, всі погодяться зі мною, що піца — одна з найпопулярніших закусок у світі. І як можна її не любити?! М’якесеньке тісто з ароматними овочами і м’ясом, а головне — ніжний сир, який тягнеться за кожним шматочком. Це просто якесь свято. І приготувати піцу самостійно вдома дуже просто. Тому я вирішив зібрати кілька найкращих і легких рецептів, щоб ви могли готувати разом із дітьми.

З приводу начинок для піци я дотримуюся правила, що чим менше інгредієнтів, тим краще і смачніше. Так легше можна зробити акцент на якихось основних продуктах, не змішуючи докупи безліч різних смаків.

Піца із сирними бортиками

У цьому рецепті піци я використовував дріжджове тісто — легке і повітряне. Ви будете буквально плисти на хмарах. Начинку вирішив не обтяжувати м’ясом і зробити овочевою. Але найапетитнішим сюрпризом у цій страві буде ніжний тягучий сирний бортик з моцарели. Так люблять готувати здебільшого в Америці. Але і у нас такий варіант вже теж досить популярний.

Для тіста:

  • 300 г борошна
  • 20 г дріжджів
  • 180 мл води
  • 2,5 ст. л. оливкової олії
  • ½ ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі

Для начинки:

  • 2 ст. л. томатного соусу
  • 1 томат
  • 100 г оливок
  • 2-3 шт. печериці
  • 150 г сиру моцарела (твердого)
  • ½ шт. цибулі (білої)
  • 1 ст. л. кукурудзяної крупи (опціонально)
  • 1 ст. л. базиліка сушеного
  1. У мисці змішайте борошно із сіллю, цукром і дріжджами, трохи розітріть руками, додайте воду і оливкову олію. Вимісіть тісто, сформуйте кулю і залиште на 40 хвилин.
  2. Печериці наріжте однаковими пластинками, томати і цибулю — півкільцями. Оливки наріжте довільними кільцями. Тверду моцарелу наріжте смужками.
  3. Основу з тіста розкачайте у круглий пласт руками або за допомогою качалки. Викладіть на зворотну сторону листа, застелену пергаментом.
  4. Трохи відступивши від краю тіста, викладіть по колу смужки сиру, а потім загорніть їх краями тіста. Таким чином вийшов сирний бортик.
  5. Змастіть тісто томатною пастою і зверху викладіть всю начинку. За бажанням посипте піцу зверху кукурудзяною крупою.
  6. Випікайте піцу в добре розігрітій духовці (градусів 230-240) приблизно 7 хвилин.

Якщо хочете дізнатися рецепт докладніше, то дивіться, як приготувати піцу з сирним бортиком.

Пицца с сырными бортиками

Піца для дітей

Я розробив цей рецепт спеціально для дітей. Тут є все, що вони так люблять — просте і смачне тісто, легкий томатний соус і ароматна овочева начинка. Все гранично просто, але я впевнений, що спробувавши перший шматочок ви просто зійдете з розуму від неймовірно яскравого смаку та усвідомлення того, що цю божественну піцу ви з легкістю приготували самі!

Для тіста:

  • 300 г борошна
  • 200 мл кефіру
  • 4 ст. л. соняшникової олії
  • ½ ч. л. цукру
  • ½ ч. л. солі
  • ½ ч. л. розпушувача

Для соусу:

  • 100 г томатного соку
  • 50 г вершкового масла
  • 3 ст. л. води
  • сушений базилік — за смаком
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. цукру
  • орегано — за смаком

Для начинки:

  • ½ болгарського перцю
  • 2 помідори
  • ½ цибулини
  • 200 г моцарели
  • 2 гілочки базиліка
  1. Змішайте всі інгредієнти для тіста і добре вимісіть до однорідності. Залиште тісто відпочити на 20 хвилин. Тим часом увімкніть розігріватися духовку до 250 градусів.
  2. Вилийте на пательню томатний сік, додайте вершкове масло і доведіть до кипіння. Додайте спеції і воду, зменшіть вогонь і уварюйте соус приблизно хвилин 5, поки він не досягне потрібної консистенції.
  3. Присипте дошку або поверхню столу борошном і викладіть тісто. Трохи розкачайте його, а потім сформуйте основу для піци руками. Перекладіть тісто на застелене пергаментом деко.
  4. Начинку наріжте будь-якими зручними для вас шматочками. Розподіліть соус по основі та викладіть зверху начинку. Випікайте піцу в духовці приблизно 10 хвилин, поки не приготується тісто.

Пицца для детей

Турецька піца піде

У багатьох країнах світу готують свої варіації піци. Колись я куштував у Туреччині піде і мало не проковтнув язика, бо це було просто приголомшливо смачно. І я хочу, щоб ви теж відчули цей яскравий смак з невеликою східною ноткою. Повірте, ви не зможете стримати свої почуття і захочете готувати і їсти знову і знову.

Для тіста:

  • 500 г пшеничного борошна
  • 300 мл теплої води
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. цукру
  • ½ ч. л. солі
  • 10 г сухих дріжджів

Для начинки:

  • 500 г курячого фаршу
  • 1 томат (великий)
  • 1 болгарський перець
  • 150 г будь-якого твердого сиру
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • ½ лимона (сік)
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 1 пучок петрушки
  • за смаком сіль і перець
  1. Розведіть сухі дріжджі в теплій воді (але не вище 38 градусів, інакше вони не піднімуться) і розчиніть у воді цукор. Додайте оливкову олію і перемішайте.
  2. Невеликими партіями додавайте борошно, посоліть і вимішайте тісто. Воно буде злегка прилипати, тому можете для зручності змастити руки олією.
  3. Готове тісто викладіть в миску, накрийте і залиште для підйому на 30-40 хвилин в теплому місці.
  4. Розтопіть на пательні вершкове масло із соняшниковою олією і обсмажте цибулю, попередньо нарізану дрібними кубиками, до прозорості. Потім додайте курячий фарш і продовжуйте смажити, поки він не буде готовий наполовину. Потім перекладіть у миску.
  5. Невеликими кубиками наріжте томати і болгарський перець, додайте в миску з фаршем. Дрібно порубайте часник і зелень. Половину зелені петрушки з часником додайте в миску до фаршу з овочами, за смаком додайте перець і сіль, вичавіть сік половини лимона.
  6. Застеліть пергаментом деко і викладіть на нього тісто. Змастіть руки олією і розрівняйте тісто, щоб воно набуло форми овалу.
  7. Змастіть тісто томатним пюре і зверху рівномірно розподіліть начинку. Твердий сир натріть на крупній тертці і посипте зверху на піде.
  8. Випікайте піде в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Готовий корж зверху посипте зеленню.

Турецкая пицца пиде

Піца з томатом і базиліком 

Все до смішного просто — тісто на кефірі, м’яка моцарела, томати і базилік. Ідеальне поєднання інгредієнтів для піци. Попереджаю, вам складно буде дочекатися моменту, поки ця піца допечеться, аромат буде неймовірний. А від цього смаку ваше життя стане кращим, точно кажу! 

Для тіста:  

  • 300 г пшеничного борошна 
  • 200 мл кефіру 
  • 4 ст. л. соняшникової олії 
  • ½ ч. л. солі 
  • ½ ч. л. цукру 
  • ½ ч. л. розпушувача для тіста 

Для соусу: 

  • 70 мл томатного соку 
  • 100 г томатів 
  • 3 ст. л. води 
  • ½ ч. л. цукру 
  • ½ ч. л. солі 
  • за смаком орегано (сухий) 

Для начинки: 

  • 150 г моцарели 
  • 10 г базиліка (листя) 
  • 1 ст. л. оливкової олії 
  1. Змішайте всі інгредієнти для тіста і вимісіть до отримання однорідної маси. Залиште тісто на 20 хвилин в холодильнику. 
  2. Для соусу дрібно порубати томати. Вилийте томатний сік на пательню, додайте томати та орегано, потім влийте воду. Варіть приблизно 5 хвилин до загустіння. 
  3. Присипте стіл або дошку борошном і викладіть тісто. Трохи розкачайте і надайте форму руками. Викладіть основу на деко з пергаментом, змастіть соусом і викладіть зверху моцарелу. Випікайте при 230 градусах 10-12 хвилин. За кілька хвилин до кінця приготування дістаньте піцу, викладіть листочки базиліка і полийте олією.

Пицца с томатом и базиликом

Міні-піци з багета

Піца — це дуже просто. Але буває так, що ось сьогодні зовсім не хочеться робити тісто. Для таких випадків я пропоную рецепт смачних гарячих бутербродів, які за смаком неймовірно схожі на піцу. Це просто супер, траст мі!

Інгредієнти:

  • 4 курячих стегна
  • 1 ст. л. соку лимона
  • 1 багет (французький)
  • 1 ст. л. соняшникової олії
  • 200 г томатів пілаті (томати у власному соку)
  • 1 ч. л. цукру
  • 2-3 дрібки сухого орегано
  • 150 г сиру моцарела (твердого)
  • 3 гілочки базиліка
  • за смаком сіль і перець
  1. Курячі стегна викладіть у форму для запікання або деко, додайте за смаком сіль і перець, соняшникову олію, лимонний сік і розчавлені зубчики часнику. Запікайте 25-30 хвилин при 180 градусах.
  2. Викладіть томати пілаті на пательню або у сотейник, додайте сіль і цукор. Насипте орегано і тушкуйте 3-4 хвилини.
  3. Стегна дістаньте і дайте їм охолонути. Натріть на крупній тертці тверду моцарелу. Потім стегна руками розберіть на волокна.
  4. На скибочки багета викладіть соус і курку. Зверху рясно посипте сиром і орегано. Запікайте при 180 градусах 5-7 хвилин, до розплавлення сиру. При подачі можна прикрасити зеленню базиліка.

Мини-пицца из багета

Отже, тепер ви сміливо можете влаштовувати піца-вечірки, адже у вас на озброєнні суперські рецепти. У ваших гостей і сім’ї точно захопить дух від божевільних смаків і ароматів!

    Теги:
Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення