Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Євген Клопотенко показав, як смачно закрити порічки на зиму. Рецепт мохіто з порічок на 3 літрову банку

Автор
Євген Клопотенко

Якщо класична консервація вам трохи набридла, хочу показати, як смачно закрити порічки на зиму, приготувавши смачний напій з літнім настроєм та без зайвих зусиль. У цьому рецепті я пропускаю крок повторної стерилізації з проварюванням банок — достатньо один раз підготувати чисту стерилізовану тару та залити інгредієнти окропом просто в ній. У результаті у вас вийде дуже легкий, помірно солодкий напій з посмаком м’яти, легкою кислинкою ягід та красивим рубіновим кольором, що нагадує той самий популярний Мохіто, але з червоною смородиною замість лайма. Нагадую, що раніше я вже розповідав, як приготувати класичний компот з червоних порічок на зиму.

Зміст

Як підготувати банки та кришки до консервування

Перед закладанням порічок та заливанням їх окропом, банку та кришку обов’язково потрібно простерилізувати, інакше ваша консервація просто зіпсується. Зробити це можна будь-яким зручним для вас способом (над гарячою парою чи в духовці), а кришку проваріть 5-10 хвилин у киплячій воді. Ми використовуємо євро кришки твіст-оф, але ви звісно можете взяти класичні, під консервувальний ключ. Детально про методи стерилізації читайте за посиланням. Вам також буде цікаво, як заготовити порічки та смородина на зиму у формі варення, джемів та консервації у своєму соку та цукрі.

Як смачно подавати мохіто з порічок

Звісно, пити мохіто з порічок можна як звичайний компот, але якщо ви хочете зробити напій ще смачнішим, обов’язково добре охолодіть його перед подачею та розливайте у високі прозорі склянки із кубиками льоду та свіжою м’ятою. А для дорослої вечірки компот з порічок може стати чудовою основою для алкогольних коктейлів.
Читайте також СоусиСоус із порічок на зиму від Євгена Клопотенка Гарячі закускиДеруни з кабачків із кропом: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Як приготувати компот з червоної смородини та м’яти

Приготування 20 хв

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

0.1 г

Білки

0 г

Жири

12 г

Вуглеводи

0.2 г

Клітковина

11.8 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На трилітрову банку

400 г порічок

200 г цукру

2,5 л води

2 гілочки м'яти

½ ч. л. лимонної кислоти

Мохіто з порічок: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно помийте 400 г червоних порічок та 2 гілочки м'яти в прохолодній воді. Викладіть ягоди на сито або друшляк і дайте повністю стекти зайвій волозі. Очищати ягоди від гілочок не обов'язково — вони збережуть ягоди цілими та неушкодженими.

Крок 2

На дно підготовленої банки викладіть 400 г порічок, додайте 2 гілочки м'яти, всипте 200 г цукру та ½ ч. л. лимонної кислоти. Паралельно закип'ятіть 2,5-3 л питної води.

Крок 3

Обережно залийте окропом банку з порічками та м'ятою по самі вінця. Старайтеся лити окріп не на стінки, а в центр банки тонкою цівкою. Одразу закрийте банку стерилізованою кришкою.

Крок 4

Обережно переверніть банку з мохіто догори дном та закутайте в ковдру. Залиште консервацію повільно охолоджуватися до кімнатної температури, а потім поставте в темне, прохолодне місце. Банка повинна бути герметично закритою, а кришка не повинна здутися.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Корисні поради з приготування мохіто з порічок

Чому з часом напій може втрачати колір?

Порічки дають мохіто яскраво-червоного забарвлення. На жаль, колір напою справді може тьмяніти, якщо зберігати консервацію під сонячними променями або ж не додати правильної кількості лимонної кислоти.

Чи можна регулювати кількість цукру в рецепті?

Оскільки порічки досить кислі на смак, ми не рекомендуємо зменшувати кількість цукру в рецепті. А ось додати більше цукру (300-350 г) ви можете. Тоді напій вийде концентрованішим, і його смачно буде розбавляти холодною мінеральною водою із бульбашками.