Найкращі маринади для помідорів на зиму: добірка рецептів
Існує безліч рецептів маринованих томатів, кожен з яких відрізняється нюансами у приготуванні та кінцевим смаком закуски. Чи не головну роль у смаковій палітрі відіграє маринад для помідорів. Зробили для вас добірку найбільш вдалих маринадів, перевірених на практиці.
Мариновані помідори з цибулею та гірчицею
Класичний маринад на основі солі, цукру та оцту ніколи не підводить. В цьому рецепті томати виходять доволі пікантними завдяки гірчиці та цибулі.
Мариновані помідори без оцту
Якщо ви хочете отримати дуже ніжні на смак та за текстурою помідори, робіть маринад без оцту. Він готується з використанням солі, цукру та лимонної кислоти.
Консервовані томати з кетчупом «Чилі»
Любителям гостреньких томатів сподобається закрутки з кетчупом «Чилі». До складу такого маринаду входить воді, сіль, цукор, сам кетчуп та яблучний оцет.
Помідори у власному соку
Якщо вам до вподоби насичений томатний смак, спробуйте зробити мариновані помідори у власному соку. Для такого маринаду проварюють на вогні свіжевичавлений томатний сік, сіль, цукор, духмяний перець та лавровий лист.
Зелені помідори на зиму
Доволі цікавий маринад можна приготувати для консервації зелених помідорів. У його склад входить класичний набір продуктів (оцет, сіль та цукор), а також гвоздика, горошини духмяного та чорного перцю, лаврові листи та кетчуп «Чилі».
Томати пелаті у власному соку
Ніжні томати пелаті консервуємо з маринадом на основі томатного соку. Щоб його приготувати, вам знадобляться лише томати сливка та звичайна кухонна сіль.
Помідори у власному соку
Ще один варіант маринованих томатів у власному соку. Тут для маринаду беремо томатний сік, сіль, цукор, лавровий лист та чорний перець горошком. Ми готували дрібні помідори, але маринад підійде і для крупніших.
Мариновані солодкі помідори
Наостанок залишили рецепт маринованих помідорів, які виходять більш солодкими, ніж солоними. Маринад вариться всього 1 хвилину за класичним алгоритмом: вода, цукор, сіль та оцет. Однак цукру знадобиться більше, ніж в інших схожих рецептах.
