Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Маленькі й смачненькі. Помідори у власному соку на зиму

Томати у власному соці

Я вже казав, що в нас в команді готую не лише тільки я. В родині Олени, яка займається у нас роботою з клієнтами є багато сімейних рецептів консервації. Один з них – помідори у власному соку. Особливість цього рецепту в тому, що для консервування використовують мальньки томати “чері” або “вишня”. Окрім того, що їх зручно закладати у банки їх ще й дуже зручно їсти, можна прямо ложкою. Окрім цих сортів можна використовувати будь-які дрібні помідори, головне, щоб вони були добре дозрілими.
Цей рецепт трохи схожий на томати пелаті, але тут ми навіть не видаляємо шкірку, бо вона дуже ніжна і не впливає на смак готової страви.

Поради з приготування помідорів у власному соку

Щоб приготувати такі помідори спочатку треба зробити томатний сік. Його можна робити не з маленьких томатів, а з будь-яких. Головне, щоб вони також були стиглі.
Всі помідори, яки ви використовуєте для консервації мають бути цілі без видимих ознак ушкоджень. Тож перед тим як приступати  до консервації переберіть їх і позбавтесь зіпсованих плодів. Для віджимання соку раджу використовувати шнековий соковитискач, бо з ним лишається зовсім мало відходів. 

В даному рецепті банки можна не стерилізувати, достатньо їх добре промити. Кришки стрерилізуйте, як звичайно, в окропі. Зручніше за все використовувати банки з кришками, що закручуються. Також врахуйте те, що кількість помідорів та соку, які вам знадобляться для консекрвації можуть змінюватись. Все залежить від розміру та стиглості плодів, які ви використовуєте. В цьому рецепті цукру більше ніж солі тому вони виходять трохи солодкуваті але це скоріш їх перевага.  

Як приготувати помідори у власному соку на зиму

Приготування 40 хвилин
Порції 2
Складність Легко

Інгредієнти

1,5 кг помідорів дрібних сортів (для консервації)
1,5 кг помідорів для соку (будь якого сорту)
3 ст. л цукру (з горкою)
1,5 ст. л солі
2 лаврових листа
5 горошин чорного перцю

Помідори у власному соку: покроковий рецепт

Крок 1
Дрібні помідори переберіть і викиньте пошкоджені. Помийте їх під проточною водою і накладіть у чисті банки. Залийте окропом і дайте постояти 20 хвилин.
Крок 2
Тим часом відтисніть сок з інших томатів, перелийте у каструлю, додайте 1,5 ст. л солі, 3 ст. л цукру з горкою, 2 лаврових листа та 5 горошин чорного перцю й доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть 3-5 хвилин.
Крок 3
З помідорів злийте воду і залийте їх киплячим соком. Закрийте стерильними кришками.
Готувати - це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.8 / 5 (22 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Марія

    Дякую Вам Євгене за рецепт

  • Марія Гнеп

    Дякую вам Євгене за рецепт

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення