Томати у власному соку

Коктейльні томати або томати чері (700 г) добре вимийте і розкладіть по підготовлених банках, наповнюючи їх доверху.

Закип'ятіть воду і відразу ж залийте у банки, наповнюючи доверху, і накрийте кришками. Залиште на 15-20 хвилин.

З 700 г великих томатів вичавіть сік будь-яким зручним способом - за допомогою соковижималки або блендера. Попередньо зніміть з них шкірку, зробивши надрізи і зануривши в окріп на кілька хвилин.

Перелийте томатний сік у сотейник, додайте 1 ч. л. солі, 1,5 ч. л. цукру, 3 горошини духмяного перцю і 2 лаврових листки. Доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин.

Злийте воду з пропарених томатів і залийте киплячим томатним соком зі спеціями. Закупорте кришками, переверніть банки, накрийте теплим покривалом і залиште до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.