Баклажаны с грибным соусом бешамель
-
Приготовление25 минут
-
Порции2
Существует множество способов приготовления баклажанов. Я уже рассказывал, как заготовить жареные баклажаны на зиму. В этот раз я решил сделать божественные запеченные баклажаны с невероятным ароматным грибным соусом бешамель. Это идеальная горячая закуска к любому столу.
Как приготовить баклажаны с грибным соусом
Ингредиенты
Баклажаны с грибным соусом бешамель: Пошаговый рецепт
Баклажаны (2 шт.) помойте, срежьте кончики с двух сторон и нарежьте брусочками по 8-10 см. Выложите брусочки баклажанов на противень, застеленный пергаментом, посолите по вкусу, посыпьте 1 ч. л. копченой паприки и сбрызните 2 ст. л. подсолнечного масла. Добавьте 2-3 давленных зубчика чеснока или натрите его на мелкой терке. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до мягкости баклажанов.
Параллельно приготовьте соус бешамель на отваре из белых грибов. Для основы соуса вымочите 40 г сухих белых грибов в холодной воде в течение часа.
Затем отварите грибы в 1 литре воды в течение 30 минут. Процедите бульон. А отваренные грибы можете использовать по своему усмотрению. Или же мелко порубите их и потом добавьте в уже готовый соус.
В сотейнике растопите 50 г сливочного масла и добавьте 50 г муки. Хорошо перемешайте лопаткой до получения масляной крошки.
Тонкой струйкой введите в сотейник 400 мл грибного бульона и хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Добавьте соль по вкусу.
При постоянном помешивании доведите соус до желаемой консистенции. Подавайте запеченные баклажаны еще теплыми, полив их соусом.
Готовить - это просто!
Полезный совет
Соус бешамель, который у вас останется, вы можете переложить в герметичную емкость и хранить в холодильнике в течение 4-х дней. Его можно использовать при подаче отварных или жареных овощей, мяса и рыбы. Чтобы освежить соус, достаточно добавить к нему немного воды и довести до кипения на среднем огне, периодически перемешивая.
- Оценить рецепт:
-
Оставить отзыв