Здивує смаком. Варення з йошти на зиму від Євгена Клопотенка

Якщо ви ще не вирішили, яке варення любите більше, аґрусове чи смородинове, готуйте варення з йошти. У 1970х роках у Німеччині успішно схрестили смородину з аґрусом, щоб отримати йошту – кисло-солодку трішечки терпку, більшу за смородину, ніжнішу за аґрус ягоду. Варення з неї виходить таке ідеально збалансоване за смаками, приємної тягучої консистенції – адже ягода чудово карамелізується, а користь йошти додає смаколику ще більше переваг. Суцільне задоволення, котре варто зберегти на зиму!

Поради з приготування варення з йошти

Готуючи варення з йошти, ви можете відділити хвостики або ж лишити їх. Без них буде ніжніше, але відділяти їх досить довго. Якщо ж ви їх лишите, вони можуть зробити консистенцію варення менш ніжною, але критично не буде. Тож тут на ваш смак і лінь.

Варення вариться трішки менше години, однак розрахуйте час так, щоб простерилізувати банки рівно перед розливанням по них готового продукту. Якщо банки чекатимуть варення, ефект стерилізації втратиться. Інші поради зі стерилізації банок допоможуть зробити цей процес максимально простим.

У цьому рецепті інгредієнти розраховані на 3 банки по 0,3 л. Така порція ідеально підходить на кілька разів, щоб варення не набридало і довго не стояло в холодильнику.

Як приготувати варення з йошти на зиму