З яким теплом та любов’ю українці готуються до Великодня. Збираються сім’ями, щоб спекти пасочки чи зробити іншу випічку, пофарбувати крашанки і неодмінно приготувати чимало м’ясного. Це свято об’єднує сім’ї і навіть, якщо через війну ви не в повному складі, я вірю, що поруч все одно будуть люди, які підтримають, допоможуть та створять святковий настрій.
Я спостерігаю, що зараз немає певних правил для збирання великоднього кошика. Кожен складає те, що вважає за потрібним. Я зробив і свою варіацію. Зібрав в добірці страви, які ви з легкістю зробите перед святом, адже у вас будуть мої перевірені рецепти. Збирайте смачний Великодній кошик.
Великодній хліб
Перша та найголовніша випічка у Великдень – паски. І я знаю, як важливо мати рецепт, який не підведе та не зіпсує настрій. Тому ось вам мій перевірений великодній хліб за маминим рецептом. Я додав в нього цукати з буряка та моркви, а ви можете за бажанням використати цукати, родзинки та курагу. Паски вийдуть легкими, пухкими та дуже ароматними. Покладіть до великоднього кошика кілька, потім пригостите сусідів чи друзів свяченою випічкою.
Крашанки
Традиційно у великодньому кошику мають бути крашанки. Я зробив із натуральними фарбами з цибулевого лушпиння, чаю каркаде та куркуми. Мої крашанки вийшли з насиченими яскравими кольорами. І ділюсь лайфхаком – змочіть ватний диск в олії та натріть кожне пофарбоване яйце, щоб блищало.
Буженина в конверті
Українці вельми люблять м’ясо та готують його майже на всі свята. Святкування Великодня не обходиться без ароматної та смачної буженини. Я пропоную не просто запекти м’ясо, а спочатку його трішки відварити, а потім загорнути в конверт та обмазати медово-гірчичним соусом для отримання добре рум’яної скоринки. Повірте, у буженини в конверті є всі шанси стати вашим улюбленим рецептом. Потім наріжете тонкими шматочками та подасте з хріном чи міцною гірчицею. Смакота!
Запечене сало
Великодній кошик українця без сала, чи таке можливо? Мені подобається загортати його в пергаментний папір та обв’язувати нитками. Виглядає красиво у кошику. І просто солене доволі часто з’являється на столах і в кошиках. А я пропоную на свято приготувати запечене сало з ромашкою. Яке ж воно ароматне виходить!
Зіньківська ковбаса
Домашня ковбаска – окремий вид любові. Знаю, що багато хто з вас має перевірені роками рецепти. Але якщо ви шукаєте щось цікаве та перевірене – ось вам рецепт зіньківської ковбаски, яка має вистигати на соломі, аби насититися неймовірним ароматом. Спробуйте приготувати, це, звісно, займе певний час, але результат вас не залишить байдужими. Потім шматок покладете до великоднього кошика.
Пиріг з маком
Не пасками єдиними, адже українці на Великдень традиційно готують різноманітні пироги з маком. Такі пухкі, ароматні та з цікавими начинками. Я пропонує відварити мак в яблучному сидрі. Алкоголь випарується, а неймовірний «букет» залишиться. Додайте до нього ще мед та м’яту, щоб ваш маковий пиріг мав соковиту начинку.
Готувати – це просто!
