Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Традиційна українська випічка. Пиріг з маком та м’ятою

Автор
Євген Клопотенко

Зазвичай пироги та рулети з маком дуже схожі на смак. Їх роблять з дріжджового тіста, а мак перетирають із цукром. В нашому рецепті ми вирішили урізноманітнити начинку. Пропонуємо мак відварити в яблучному сидрі з медом та додати листочки свіжої м’яти. Це надасть випічці освіжального смаку та аромату. Ще радимо скористатися рецептом нашого дріжджового тіста, бо він простий та дієвий. Його можна брати й для іншої випічки, як то пиріжки чи піца. У пригоді вам буде і наш оригінальний маковий рулет з варенням та родзинками, який має незвичну форму кексу.

Як приготувати дріжджове тісто

Щоб зробити гарне пухке тісто для макового пирога, використовуйте сухі чи пресовані дріжджі. Єдине, треба пам’ятати, якщо в рецепті вказана маса сухих дріжджів, а ви збираєтесь використовувати живі, то вам треба взяти їх в три рази більше. Аби вони почали працювати, їх необхідно додати у теплу рідину не більше 30 °C. Потім опару чи дріжджове тісто переставте в тепле місце без протягів, накривши ємність рушником. Аби пришвидшити процес, використайте дієвий лайфхак – поставте миску з тістом на теплу підлогу чи біля батареї, але не надто близько.

Читайте також

Вдвічі смачніший. Рецепт пирога з вишнею та вишневим соусом

Найпростіший рецепт яблучного ароматного пирога на кефірі

Як приготувати пиріг з маком та м’ятою

Приготування 1 година 25 хвилин

Порції 1

Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:

150 мл молока 2,5%

1 ч. л. сухих дріжджів 

2 ст. л. цукру 

40 мл соняшникової олії 

½ ч. л. солі 

250-300 г борошна 

1 яйце (для змащування пирога) 

1 ст. л. цукрової пудри для посипання 

Для начинки:

100 г маку 

300 мл яблучного сидру 

1 ст. л. меду 

7 гілочок м'яти 

Пиріг з маком та м’ятою: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте начинку для пирога. В невеличку каструлю всипте 100 г маку, влийте 300 мл яблучного сидру та додайте 1 ст. л. меду. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімуму та варіть протягом 40 хвилин, накривши кришкою.

Крок 2

Потім процідіть мак через дрібне сито та перетріть його в ступі або перебийте в чаші блендера. Залиште остигати.

Крок 3

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів та приготуйте дріжджове тісто. Спочатку зробіть опару. В миску влийте 150 мл теплого молока 2,5%, додайте 1 ч. л. сухих дріжджів, 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна. Перемішайте та поставте в тепле місце без протягів на 15 хвилин. Миску накрийте сухим рушником. Після додайте ½ ч. л. солі, влийте 40 мл соняшникової олії та всипте решту борошна, додаючи його порційно. Замісіть тісто, яке не липне до рук.

Крок 4

Розкачайте тісто завтовшки 0,5 см, викладіть начинку з маку та рівномірно розподіліть листя із 7 гілочок м'яти. Заверніть тісто з начинкою рулетом та перекладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Крок 5

Збийте виделкою одне яйце та змастіть їм маковий пиріг за допомогою кулінарного пензлика.

Крок 6

Ставте випікатися маковий пиріг на 25-30 хвилин за температури 180 градусів до появи рум'яної скоринки. Після дайте йому трохи охолонути та подавайте до столу, присипавши 1 ст. л. цукрової пудри.

Готувати - це просто!