Традиційна українська випічка. Пиріг з маком та м’ятою

Приготуйте начинку для пирога. В невеличку каструлю всипте 100 г маку, влийте 300 мл яблучного сидру та додайте 1 ст. л. меду. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімуму та варіть протягом 40 хвилин, накривши кришкою.

Потім процідіть мак через дрібне сито та перетріть його в ступі або перебийте в чаші блендера. Залиште остигати.

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів та приготуйте дріжджове тісто. Спочатку зробіть опару. В миску влийте 150 мл теплого молока 2,5%, додайте 1 ч. л. сухих дріжджів, 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна. Перемішайте та поставте в тепле місце без протягів на 15 хвилин. Миску накрийте сухим рушником. Після додайте ½ ч. л. солі, влийте 40 мл соняшникової олії та всипте решту борошна, додаючи його порційно. Замісіть тісто, яке не липне до рук.

Розкачайте тісто завтовшки 0,5 см, викладіть начинку з маку та рівномірно розподіліть листя із 7 гілочок м'яти. Заверніть тісто з начинкою рулетом та перекладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Збийте виделкою одне яйце та змастіть їм маковий пиріг за допомогою кулінарного пензлика.

Ставте випікатися маковий пиріг на 25-30 хвилин за температури 180 градусів до появи рум'яної скоринки. Після дайте йому трохи охолонути та подавайте до столу, присипавши 1 ст. л. цукрової пудри.