Шоколадна паска з цукатами: незвичайний варіант святкової випічки

  • Приготування
    2 години 40 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Складно

Важко уявити собі Великдень без смачних страв та головної окраси столу – пухкої пасочки. Існує величезна кількість варіантів пасок: їх печуть з дріжджами чи без, надають різних форм та яскравих прикрас. А сирна заварна паска навіть не потребує випікання, вам знадобиться лише холодильник. Аби трохи урізноманітнити святковий стіл, приготуємо сьогодні шоколадну паску із цукатами, яка однозначно вам сподобається. Приємна терпкість какао надає дивовижного смаку великодньому хлібові, тож спробуйте обов’язково.

Як зробити шоколадну паску ідеальною?

Приготування пасок зазвичай потребує не лише часу, а й деяких навичок. Тож, розповімо, що треба знати, аби спекти ідеальну шоколадну паску. По-перше, для приготування опари потрібно обов’язково використати саме теплу воду – температура приблизно 35 градусів. Якщо ви додасте до дріжджів гарячу воду, вони не спрацюють і тісто не підніметься. По-друге, самі дріжджі краще добре подрібнити, аби вони працювали швидше та якісніше. Обов’язково зважайте на строк придатності, свіжі дріжджі будуть краще піднімати тісто. По-третє, коли ви залишаєте тісто для підйому, слідкуйте, щоб там не було протягів та шуму. Також це має бути тепле місце, наприклад, біля батареї чи на теплій підлозі, у зовсім трохи розігрітій духовці тощо.

Читайте також

Posts not found

Як прикрасити паску?

У нашому рецепті ми додавали до тіста цукати, тому вирішили і зверху прикрасити ними паску. Але тут ви можете довіритися своїй фантазії та експериментувати: використовувати вже готові цукрові посипки, подрібнити горіхи, взяти апельсинову цедру. Якщо у родині є діти, прикрашайте паски разом із ними, це дуже весело та зближує родину.

Як приготувати шоколадну паску  

Інгредієнти

Для тіста:

Для глазурі:

Шоколадна паска з цукатами: незвичайний варіант святкової випічки: Покроковий рецепт

Крок 1

Почнемо з приготування опари. Викладіть у миску 30 г живих дріжджів і влийте 150 мл теплої води. Трохи перемішайте, поки дріжджі не розчиняться. Тоді додайте 2 ст. л. цукру та 4 ст. л. борошна. Акуратно перемішайте опару до однорідного стану.

Приготуйте опару
Приготуйте опару
Крок 2

Накрийте миску рушником та поставте в тепле місце на 25-30 хвилин, аби опара підійшла.

Накрийте миску рушником
Накрийте миску рушником
Крок 3

Борошно, що залишилося, просійте у велику миску або чашу комбайна, якщо будете замішувати тісто у ньому.

Просейте оставшуюся муку
Просейте оставшуюся муку
Крок 4

Всипте 2 ст. л. темного какао і цукор, який залишився. Перемішайте сухі інгредієнти лопаткою.

Добавьте оставшийся сахар и какао
Добавьте оставшийся сахар и какао
Крок 5

Вбийте до сухих інгредієнтів 3 яйця, додайте 100 г розм’якшеного вершкового масла та опару, що підійшла. Перемішайте тісто до однорідного стану. Якщо вам здається, що воно занадто рідке, додайте ще трохи борошна.

Добавьте сливочное масло
Добавьте сливочное масло
Крок 6

Накрийте чашу чи миску із тістом рушником та залиште підходити у теплому місці ще на 1 годину.

Накройте полотенцем и поставьте в теплое место
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место
Крок 7

Через годину змастіть руки соняшниковою олією та обімніть тісто. Додайте 100 г цукатів та злегка перемішайте, аби вони рівномірно розподілилися у тісті.

Добавьте цукаты
Добавьте цукаты
Крок 8

Форму для паски щедро змастіть розм’якшеним вершковим маслом, аби тісто не прилипало та готову паску можна було легко вийняти.

Смажьте форму маслом
Смажьте форму маслом
Крок 9

Викладіть тісто для шоколадної паски у змащену маслом форму, воно має займати на більше однієї третини форми.

Сформируйте из теста шар и положите в форму
Сформируйте из теста шар и положите в форму
Крок 10

Накрийте форму рушником і ще раз залиште для підйому у теплому місці на 35-40 хвилин. Тим часом увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів. Коли тісто підійде, поставте форму в розігріту духовку та випікайте паску від 25 до 40 хвилин, в залежності від розміру форми. Якщо скоринка занадто підрум’яниться, накрийте паску фольгою зверху, аби не підгоряла.

Оставьте в теплом месте
Оставьте в теплом месте
Крок 11

Дістаньте готову паску з духовки та залиште трохи охолонути у формі. Тим часом приготуйте шоколадну глазур. Змішайте у мисочці 3 ст. л. лимонного соку, 100 г цукрової пудри та 2 ст. л. какао. Ретельно перемішайте віничком. Якщо глазур вийшла занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку.

Смешайте сахарную пудру с какао
Смешайте сахарную пудру с какао
Крок 12

Паску, що охолола, дістаньте з форми та покрийте зверху блискучою шоколадною глазур’ю.

Покройте паску готовой глазурью
Покройте паску готовой глазурью
Крок 13

Прикрасьте часточками цукатів, горіхами чи будь-якими іншими прикрасами до смаку.

Украсьте посыпкой из цукатов
Украсьте посыпкой из цукатов

Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Ольга

    А яка кількість пасок виходить з цього рецепта?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю, з цього рецепту вийде 1 паска. Під головним фото ви можете побачити час приготування та кількість порцій) Так на кожному рецепті

  • Олена

    Хвилює вода у рецепті,може краще молоко?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Не хвилюйтесь, а просто готуйте! Я наполягаю ?

  • Василина

    Ребята там две паски. У меня вместо 8 шт вышло 13 средних и 7 маленьких. Спасибо за рецепт. Впервые так хорошо поднимались паски. Но дрожжи львовские были

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Головне, що ви задоволені )

  • Василина

    Вже спробували. Це божественно дякую!!!

Comments are closed.

Завантаження...