Суп гаспачо з запечених овочів

Гаспачо – дуже популярний іспанський суп, який ідеально підходить для літнього меню. По-перше, для його приготування краще використовувати солодкі сезонні томати і перець, а по-друге він подається в холодному вигляді і дуже освіжає в спекотну погоду. Класичний гаспачо готується з свіжих перців і томатів, але я пропоную запекти їх на грилі, а ще краще на відкритому вугіллі, щоб овочі просочилися димком. Повірте, суп гаспачо з запечених овочів – це божественно смачно!

Як приготувати суп гаспачо з запечених овочів

суп гаспачо з запечених овочів
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 4.67
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Час на охолодження
3 години
 Час на охолодження 3 години
 Порції
4-6
 Порції
4-6
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 4.67
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
5 хвилин
 Час приготування 5 хвилин
 Час на охолодження
3 години
 Час на охолодження 3 години
 Порції
4-6
 Порції
4-6
  1. Перець помийте, очистіть від серцевин і запечіть на грилі. Ви можете використовувати відкрите вугілля, скористатися сковорідкою гриль або використовувати верхній гриль в духовці. Запікайте, поки шкірка не почне трохи підгоряти. Потім помістіть перці в герметичний пакет і дайте їм трохи охолонути, після чого зніміть шкірку і крупно поріжте.
  2. На сковороді гриль обсмажте томати, цибулю середніми шматочками і неочищені зубчики часнику. Обсмажуйте, поки овочі не стануть м'якими. Дайте їм охолонути і очистіть часник.
  3. Огірки очистіть від шкірки і поріжте на середні шматочки. Викладіть в чашу блендеру разом з овочами гриль, додайте сіль, перець, подрібнену зелень петрушки, винний оцет і томатний сік. Перебийте до однорідного стану і поставте в холодильник мінімум на 3 години.
  4. Дістаньте з холодильника, якщо суп вийшов сильно густим, розбавте його охолодженої питною водою. Подавайте, прикрасивши зеленню петрушки і грінками.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».
Поділитися: