Суп гаспачо з запечених овочів

суп гаспачо з запечених овочів
  • Приготування
    5 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Гаспачо – дуже популярний іспанський суп, який ідеально підходить для літнього меню. По-перше, для його приготування краще використовувати солодкі сезонні томати і перець, а по-друге він подається в холодному вигляді і дуже освіжає в спекотну погоду. Класичний гаспачо готується з свіжих перців і томатів, але я пропоную запекти їх на грилі, а ще краще на відкритому вугіллі, щоб овочі просочилися димком. Повірте, суп гаспачо з запечених овочів – це божественно смачно!

Як приготувати суп гаспачо з запечених овочів

Інгредієнти

Суп гаспачо з запечених овочів: Покроковий рецепт

Крок 1

Перець помийте, очистіть від серцевин і запечіть на грилі. Ви можете використовувати відкрите вугілля, скористатися сковорідкою гриль або використовувати верхній гриль в духовці. Запікайте, поки шкірка не почне трохи підгоряти. Потім помістіть перці в герметичний пакет і дайте їм трохи охолонути, після чого зніміть шкірку і крупно поріжте.

Крок 2

На сковороді гриль обсмажте томати, цибулю середніми шматочками і неочищені зубчики часнику. Обсмажуйте, поки овочі не стануть м'якими. Дайте їм охолонути і очистіть часник.

Крок 3

Огірки очистіть від шкірки і поріжте на середні шматочки. Викладіть в чашу блендеру разом з овочами гриль, додайте сіль, перець, подрібнену зелень петрушки, винний оцет і томатний сік. Перебийте до однорідного стану і поставте в холодильник мінімум на 3 години.

Крок 4

Дістаньте з холодильника, якщо суп вийшов сильно густим, розбавте його охолодженої питною водою. Подавайте, прикрасивши зеленню петрушки і грінками.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях