Я частенько ділився з вами рецептами супів з різних куточків світу, наприклад, традиційним італійським мінестроне. Гаспачо – це класичний іспанський суп з томатів із додаванням м’яти, часнику, спецій і зелені. Такий суп дуже швидко і легко готується. Він прекрасний у спекотну погоду, коли хочеться чогось легкого і освіжаючого. Обов’язково скуштуйте і переконайтеся у цьому.
Як приготувати гаспачо
Час підготовки
3 хвилини
| Час підготовки | 3 хвилини |
Час приготування
3 хвилини
| Час приготування | 3 хвилини |
Час на охолодження
2-3 години
| Час на охолодження | 2-3 години |
Порції
1
| Порції |
1
|
- 2 шт. Томат (великі)
- 1 шт. Болгарський перець
- 3 зубчика Часник
- 2 гілочки Петрушка
- ½ шт. Перець чилі
- 2-3 гілочки М'ята
- 2 ст. л. Оливкова олія
- 2 ст. л. Бальзамічний оцет
- 3-4 скибочки Багет
- за смаком Сіль та перець
|
|
|
Час підготовки
3 хвилини
Час приготування
3 хвилини
Час на охолодження
2-3 години
Порції
1
|
- Помийте 2 томата і зробіть хрестоподібні надрізи знизу кожного. Я раджу вам використовувати для цього супу різносортні томати, наприклад, жовті або рожеві в поєднанні з червоними. І ще вибирайте більш м'ясисті овочі, так суп буде смачнішим.
- Закип'ятіть воду в сотейнику і опустіть томати з надрізами в киплячу воду на 1-2 хвилини.
- Після цього акуратно зніміть з томатів тонку шкірку. Можна цього і не робити, але без шкірки структура гаспачо буде ніжнішою.
- Наріжте томати довільними частинами. Помийте і наріжте довільно 1 болгарський перець. Помийте 2 гілочки петрушки і 2-3 гілочки м'яти.
- Перекладіть томати з перцем, листочками м'яти і петрушки в блендер. Додайте 3 зубчики часнику і ½ шт. перцю чилі.
- Додайте перець і сіль за смаком, 2 ст. л. оливкової олії. Перебийте все разом в блендері.
- Обсмажте 3-4 скибочки багета або білого батона на сухій пательні та збризніть трохи рослинною олією перед подачею.
- Перед тим, як подавати суп, неодмінно охолодіть його – на кілька годин поставте його в холодильник. Подавайте у замороженій тарілці – трохи змочіть її водою і поставте в морозилку на 10 хвилин. При подачі додайте до супу 2 ст. л. бальзамічного оцту і покладіть зверху хрустку скибочку хліба.
Готувати – це просто!
