Я думаю, всі погодяться зі мною, що піца — одна з найпопулярніших закусок у світі. І як можна її не любити?! М’якесеньке тісто з ароматними овочами і м’ясом, а головне — ніжний сир, який тягнеться за кожним шматочком. Це просто якесь свято. І приготувати піцу самостійно вдома дуже просто. Тому я вирішив зібрати кілька найкращих і легких рецептів, щоб ви могли готувати разом із дітьми.
З приводу начинок для піци я дотримуюся правила, що чим менше інгредієнтів, тим краще і смачніше. Так легше можна зробити акцент на якихось основних продуктах, не змішуючи докупи безліч різних смаків.
Піца із сирними бортиками
У цьому рецепті піци я використовував дріжджове тісто — легке і повітряне. Ви будете буквально плисти на хмарах. Начинку вирішив не обтяжувати м’ясом і зробити овочевою. Але найапетитнішим сюрпризом у цій страві буде ніжний тягучий сирний бортик з моцарели. Так люблять готувати здебільшого в Америці. Але і у нас такий варіант вже теж досить популярний.
Для тіста:
- 300 г борошна
- 20 г дріжджів
- 180 мл води
- 2,5 ст. л. оливкової олії
- ½ ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
Для начинки:
- 2 ст. л. томатного соусу
- 1 томат
- 100 г оливок
- 2-3 шт. печериці
- 150 г сиру моцарела (твердого)
- ½ шт. цибулі (білої)
- 1 ст. л. кукурудзяної крупи (опціонально)
- 1 ст. л. базиліка сушеного
- У мисці змішайте борошно із сіллю, цукром і дріжджами, трохи розітріть руками, додайте воду і оливкову олію. Вимісіть тісто, сформуйте кулю і залиште на 40 хвилин.
- Печериці наріжте однаковими пластинками, томати і цибулю — півкільцями. Оливки наріжте довільними кільцями. Тверду моцарелу наріжте смужками.
- Основу з тіста розкачайте у круглий пласт руками або за допомогою качалки. Викладіть на зворотну сторону листа, застелену пергаментом.
- Трохи відступивши від краю тіста, викладіть по колу смужки сиру, а потім загорніть їх краями тіста. Таким чином вийшов сирний бортик.
- Змастіть тісто томатною пастою і зверху викладіть всю начинку. За бажанням посипте піцу зверху кукурудзяною крупою.
- Випікайте піцу в добре розігрітій духовці (градусів 230-240) приблизно 7 хвилин.
Якщо хочете дізнатися рецепт докладніше, то дивіться, як приготувати піцу з сирним бортиком.
Піца для дітей
Я розробив цей рецепт спеціально для дітей. Тут є все, що вони так люблять — просте і смачне тісто, легкий томатний соус і ароматна овочева начинка. Все гранично просто, але я впевнений, що спробувавши перший шматочок ви просто зійдете з розуму від неймовірно яскравого смаку та усвідомлення того, що цю божественну піцу ви з легкістю приготували самі!
Для тіста:
- 300 г борошна
- 200 мл кефіру
- 4 ст. л. соняшникової олії
- ½ ч. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. розпушувача
Для соусу:
- 100 г томатного соку
- 50 г вершкового масла
- 3 ст. л. води
- сушений базилік — за смаком
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- орегано — за смаком
Для начинки:
- ½ болгарського перцю
- 2 помідори
- ½ цибулини
- 200 г моцарели
- 2 гілочки базиліка
- Змішайте всі інгредієнти для тіста і добре вимісіть до однорідності. Залиште тісто відпочити на 20 хвилин. Тим часом увімкніть розігріватися духовку до 250 градусів.
- Вилийте на пательню томатний сік, додайте вершкове масло і доведіть до кипіння. Додайте спеції і воду, зменшіть вогонь і уварюйте соус приблизно хвилин 5, поки він не досягне потрібної консистенції.
- Присипте дошку або поверхню столу борошном і викладіть тісто. Трохи розкачайте його, а потім сформуйте основу для піци руками. Перекладіть тісто на застелене пергаментом деко.
- Начинку наріжте будь-якими зручними для вас шматочками. Розподіліть соус по основі та викладіть зверху начинку. Випікайте піцу в духовці приблизно 10 хвилин, поки не приготується тісто.
Турецька піца піде
У багатьох країнах світу готують свої варіації піци. Колись я куштував у Туреччині піде і мало не проковтнув язика, бо це було просто приголомшливо смачно. І я хочу, щоб ви теж відчули цей яскравий смак з невеликою східною ноткою. Повірте, ви не зможете стримати свої почуття і захочете готувати і їсти знову і знову.
Для тіста:
- 500 г пшеничного борошна
- 300 мл теплої води
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- 10 г сухих дріжджів
Для начинки:
- 500 г курячого фаршу
- 1 томат (великий)
- 1 болгарський перець
- 150 г будь-якого твердого сиру
- 1 цибулина
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. соняшникової олії
- ½ лимона (сік)
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 пучок петрушки
- за смаком сіль і перець
- Розведіть сухі дріжджі в теплій воді (але не вище 38 градусів, інакше вони не піднімуться) і розчиніть у воді цукор. Додайте оливкову олію і перемішайте.
- Невеликими партіями додавайте борошно, посоліть і вимішайте тісто. Воно буде злегка прилипати, тому можете для зручності змастити руки олією.
- Готове тісто викладіть в миску, накрийте і залиште для підйому на 30-40 хвилин в теплому місці.
- Розтопіть на пательні вершкове масло із соняшниковою олією і обсмажте цибулю, попередньо нарізану дрібними кубиками, до прозорості. Потім додайте курячий фарш і продовжуйте смажити, поки він не буде готовий наполовину. Потім перекладіть у миску.
- Невеликими кубиками наріжте томати і болгарський перець, додайте в миску з фаршем. Дрібно порубайте часник і зелень. Половину зелені петрушки з часником додайте в миску до фаршу з овочами, за смаком додайте перець і сіль, вичавіть сік половини лимона.
- Застеліть пергаментом деко і викладіть на нього тісто. Змастіть руки олією і розрівняйте тісто, щоб воно набуло форми овалу.
- Змастіть тісто томатним пюре і зверху рівномірно розподіліть начинку. Твердий сир натріть на крупній тертці і посипте зверху на піде.
- Випікайте піде в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Готовий корж зверху посипте зеленню.
Піца з томатом і базиліком
Все до смішного просто — тісто на кефірі, м’яка моцарела, томати і базилік. Ідеальне поєднання інгредієнтів для піци. Попереджаю, вам складно буде дочекатися моменту, поки ця піца допечеться, аромат буде неймовірний. А від цього смаку ваше життя стане кращим, точно кажу!
Для тіста:
- 300 г пшеничного борошна
- 200 мл кефіру
- 4 ст. л. соняшникової олії
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. цукру
- ½ ч. л. розпушувача для тіста
Для соусу:
- 70 мл томатного соку
- 100 г томатів
- 3 ст. л. води
- ½ ч. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- за смаком орегано (сухий)
Для начинки:
- 150 г моцарели
- 10 г базиліка (листя)
- 1 ст. л. оливкової олії
- Змішайте всі інгредієнти для тіста і вимісіть до отримання однорідної маси. Залиште тісто на 20 хвилин в холодильнику.
- Для соусу дрібно порубати томати. Вилийте томатний сік на пательню, додайте томати та орегано, потім влийте воду. Варіть приблизно 5 хвилин до загустіння.
- Присипте стіл або дошку борошном і викладіть тісто. Трохи розкачайте і надайте форму руками. Викладіть основу на деко з пергаментом, змастіть соусом і викладіть зверху моцарелу. Випікайте при 230 градусах 10-12 хвилин. За кілька хвилин до кінця приготування дістаньте піцу, викладіть листочки базиліка і полийте олією.
Міні-піци з багета
Піца — це дуже просто. Але буває так, що ось сьогодні зовсім не хочеться робити тісто. Для таких випадків я пропоную рецепт смачних гарячих бутербродів, які за смаком неймовірно схожі на піцу. Це просто супер, траст мі!
Інгредієнти:
- 4 курячих стегна
- 1 ст. л. соку лимона
- 1 багет (французький)
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 200 г томатів пілаті (томати у власному соку)
- 1 ч. л. цукру
- 2-3 дрібки сухого орегано
- 150 г сиру моцарела (твердого)
- 3 гілочки базиліка
- за смаком сіль і перець
- Курячі стегна викладіть у форму для запікання або деко, додайте за смаком сіль і перець, соняшникову олію, лимонний сік і розчавлені зубчики часнику. Запікайте 25-30 хвилин при 180 градусах.
- Викладіть томати пілаті на пательню або у сотейник, додайте сіль і цукор. Насипте орегано і тушкуйте 3-4 хвилини.
- Стегна дістаньте і дайте їм охолонути. Натріть на крупній тертці тверду моцарелу. Потім стегна руками розберіть на волокна.
- На скибочки багета викладіть соус і курку. Зверху рясно посипте сиром і орегано. Запікайте при 180 градусах 5-7 хвилин, до розплавлення сиру. При подачі можна прикрасити зеленню базиліка.
Отже, тепер ви сміливо можете влаштовувати піца-вечірки, адже у вас на озброєнні суперські рецепти. У ваших гостей і сім’ї точно захопить дух від божевільних смаків і ароматів!
