Бісквіт з чорною смородиною. Ідеально проста і смачна випічка
-
Приготування50 хвилин
-
Порції6
Люди роблять різноманітні вироби з пшеничного борошна вже не одне сторіччя. За цей час винайшли стільки рецептів випічки, що можна готувати роками – і ніколи не повторитися. Сьогодні трохи поговоримо про бісквіт. Саме слово в перекладі латини означає «двічі запечений», бо за початковим рецептом бісквіт виймали з форми та ще раз повертали у піч, аби підсушити. Бісквіт, яким ми знаємо його сьогодні, – це пишна пухка випічка, яка є основою для величезного різноманіття тортів та тістечок. Якщо хочете дізнатися, як зробити бісквіт, то про це я вже розповідав у окремому матеріалі.
Мені подобається поєднання випічки із ягодами, тому будемо готувати бісквіт з чорною смородиною. Це не буде класичний рецепт, я трохи змінив його, аби покращити смак та структуру десерту. У класичному варіанті не додають розпушувач, але я зробив це. Все тому, що ягоди чорної смородини доволі важкі, тому тісту треба допомогти піднятися. Для більшого аромату я додав цедру апельсина та трохи присипав готовий бісквіт цукровою пудрою.
Як приготувати бісквіт з чорною смородиною
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТАВ КУХОННУ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Інгредієнти
Бісквіт з чорною смородиною. Ідеально проста і смачна випічка: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування ароматного бісквіта з чорною смородиною.
У чашу кухонного комбайна вбийте 5 яєць, додайте 200 г цукру і дрібку солі.
Збивайте до того моменту, поки маса не побіліє. До цього часу цукор повинен розчинитися, а сама маса – збільшитися в обсязі у 3 рази. На моєму кухонному комбайні я збивав на позначці 5, в цілому – потрібно використовувати середні обороти. Так само можна збивати і просто міксером.
Форму для запікання натріть 20 г вершкового масла і присипте борошном. Покрутіть форму, щоб борошно розподілилося. Якщо його занадто багато, тоді зайве борошно зсипте. Це називається «французька сорочка».
Додайте в чашу до збитих яєць з цукром ½ ч. л. розпушувача і 160 г борошна.
Натріть на дрібній тертці цедру апельсина до смаку, я додав цедру цілого.
Акуратно перемішайте тісто силіконовою лопаткою до однорідної консистенції.
Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте лопаткою.
Чорну смородину (300 г) викладіть в мисочку і трохи присипте борошном, щоб сік затримувався всередині і ягоди не розвалювалися. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, то попередньо їх розморожувати не потрібно.
Висипте ягоди рівномірно на тісто. Випікайте бісквіт за температури 180 градусів 35 хвилин. Потім дайте йому трохи охолонути і присипте цукровою пудрою.
- Оцінити рецепт:
-
61
3
Відгуки