Печінковий торт з крем-сиром та смородиною: вишуканий смак

Травень 27, 2022

Європейська

4.45 / 5

Печінковий торт з крем-сиром та смородиною: вишуканий смак

Приготування

40 хвилин

prep_time_text 20 хвилин

total_time_text 40 хвилин
Порції

4
Складність

Помірно

Печінковий торт – це та страва, про яку ви завжди питаєте. Здавалося б, це майже налисники. Але печінка надає їм того самого смаку та ніжності, на які всі чекають. Так, найчастіше ми готуємо печінковий торт із майонезом, і це смачно. Та сьогодні я хочу змінити підхід до приготування цієї страви та дати вам трохи інший рецепт, який зробить смак більш вишуканим – печінковий торт з ягодами і м’яким сиром. Хочу, аби ви теж відчули це задоволення!

Тож замість звичного майонезу із подрібненою зеленню ми візьмемо крем-сир, а замість гострого часнику, який часто використовують і який може трохи забивати смак печінки, ми візьмемо ягоди чорної смородини, які ідеально доповнять страву. А довершимо невеликою кількістю насиченого цибулевого конфітюру. Готуйте і насолоджуйтеся!

Як правильно працювати із печінкою?

А щоб ваш печінковий торт вийшов найніжнішим, дамо поради, як обрати печінку та як правильно її обробити. Зазвичай куряча печінка продається у магазинах вже зачищена, без жовчного міхура. Але трапляються випадки, коли міхур лишається. В такому разі його обов’язково потрібно відрізати. Також зважайте, обираючи, аби на печінці не було жовтих плям. Якщо ж ви все ж купили таку, ці плями також потрібно зрізати, вони свідчать про те, що жовч потрапила на печінку. Якщо залишити жовчний чи плями від нього, страва буде гіркою. Також перед приготуванням печінку потрібно зачистити від плівочок та зайвого жиру, а потім ретельно промити. Якщо ви плануєте її смажити, тоді спочатку треба обсушити печінку паперовим рушником. Або відкинути на друшляк та дати стекти воді. Не забувайте і про користь печінки та готуйте страви із нею частіше.

Читайте також

Ідеальне поєднання інгредієнтів. Рецепт курячого паштету з вином

печінковий паштет зі смородиновим соусом

Простий рецепт печінкового паштету зі смородиновим соусом

Як приготувати печінковий торт з ягодами

Інгредієнти

500 г курячої печінки

2 яйця

3 ст. л. борошна

150 г замороженої смородини

150 мл молока

400 г крем-сиру

100 г цибулевого конфітюру

2 ст. л. соняшникової олії (+ для смаження печінкових млинців)

сіль та перець до смаку

Печінковий торт з крем-сиром та смородиною: вишуканий смак: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ніжного печінкового торта зі смородиною та цибулевим конфітюром.

Крок 2

Попередньо викладіть 150 г ягід смородини у миску та розморожуйте за кімнатної температури. Зачистьте 500 г курячої печінки від плівочок та жиру, добре промийте. Обсушувати печінку в нашому випадку не обов’язково, бо ми не будемо її смажити. Викладіть печінку у чашу блендера, влийте 150 мл молока, вбийте 2 яйця та перебийте до однорідності.

Крок 3

Далі всипте у чашу 3 ст. л. борошна та додайте 2 ст. л. соняшникової олії. Посоліть та поперчіть до смаку і ще раз добре перебийте. Консистенція тіста має бути, як на налисники.

Крок 4

Розігрійте пательню із невеликою кількістю соняшникової олії. Вилийте на пательню приблизно ополоник тіста та смажте млинець з кожного боку, доки він трохи не підрум’яниться. Так само зробіть із рештою тіста. Краще використовувати пательню з антипригарним покриттям. Готовим млинцям дайте трохи охолонути.

Крок 5

Розморожені ягоди смородини викладіть у чашу блендера та перебийте до однорідної консистенції.

Крок 6

У миску викладіть 400 г крем-сиру та перебиті ягоди, ретельно перемішайте. Кожен печінковий млинець змастіть крем-сиром зі смородиною. Верхній млинець змастіть також та викладіть зверху трохи цибулевого конфітюру за моїм рецептом. Поставте в холодильник просочитися мінімум на 2 години.