Бабагануш

Когда я впервые попробовал бабагануш, то мои рецепторы сошли с ума от этого вкуса. Я отказывался верить, что баклажаны могут быть такими вкусными. Весь секрет кроется в запекании. Надо, чтобы овощи хорошенько так подгорели в духовке. Тогда их вкус перевернет вашу жизнь с ног на голову. Это просто анбеливбл! 

Как приготовить бабагануш 

Бабагануш
 Кухня Восточная
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
7 минут
 Время приготовления 7 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
 Кухня Восточная
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
7 минут
 Время приготовления 7 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. Баклажаны (2-3 шт.) хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите баклажаны в противень или в форму и часто наколите зубочисткой. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 230-240 градусов в течение 20 минут. Поверхность баклажанов должна хорошо подгореть.
    Запеките баклажаны
  2. Дайте баклажанам немного остыть, затем ложкой выберите мякоть баклажанов в миску.
    Ложкой выберите мякоть баклажанов
  3. Добавьте 2-3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 2-3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. пасты тахини и 1 ч. л. паприки.
    Добавьте пасту тахини и специи
  4. Выдавите в миску с баклажанами сок половины лимона.
    Выдавите сок лимона
  5. Хорошо измельчите массу погружным блендером до однородности.
    Измельчите массу погружным блендером
  6. Измельчите зелень петрушки, укропа или кинзы. Добавьте к бабаганушу. При подаче сбрызните оливковым маслом и слегка притрусите паприкой. Подавайте бабагануш охлажденным с питой, лавашем, крекерами или сухариками.
    Добавьте зелень

Готовить - это просто!

Поделиться: