Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки

  • Приготування
    1 година
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Мусаку можна назвати стравою-легендою. Вершково-ніжна, соковита та смачна, вона є однією з найбільш популярних страв у Греції. Мусаку подають там у кожній таверні та готують у кожному домі у будні та до святкового столу.

Що ж таке мусака? Це соковиті шари м’ясного фаршу, баклажанів, картоплі із вершковим соусом бешамель, запечені до ідеального золотавого кольору. Звісно ж, у кожній грецькій родині є свій варіант мусаки та свої секрети приготування. Хтось готує із яловичиною, а хтось із бараниною, можна додавати картоплю або томати чи використати і те, і інше. Ми з вами вже готували мусаку в баклажанах, сьогодні ж зробимо більш традиційний варіант. Я хочу об’єднати у цьому рецепті багато овочів, тому взяв і баклажан, і цукіні, і томати, і картоплю. Обов’язково приготуйте таку ніжну та соковиту мусаку й відчуйте колорит сонячної Греції.

Як приготувати мусаку

Інгредієнти

Для соусу бешамель:

Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої грецької мусаки.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления настоящей греческой мусаки
Подготовьте все ингредиенты для приготовления настоящей греческой мусаки
Крок 2

Очистьте 3 картоплини та наріжте тонкими кружальцями. Цукіні та баклажан наріжте так само.

Нарежьте картофель, баклажаны и цукини
Нарежьте картофель, баклажаны и цукини
Крок 3

Викладіть у форму для запікання кружечки картоплі, цукіні та баклажанів.

Выложите в форму для запекания
Выложите в форму для запекания
Крок 4

Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.

Растопите сливочное масло
Растопите сливочное масло
Крок 5

Всипте 50 г борошна та обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи.

Всыпьте 50 г муки
Всыпьте 50 г муки
Крок 6

Слідкуйте, аби масло із борошном не пригоріло. Готуйте до появи легкого горіхового кольору, це не більше 2-3 хвилин.

Готовьте до появления легкого орехового цвета
Готовьте до появления легкого орехового цвета
Крок 7

Влийте 500 мл молока, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку.

Влейте 500 мл молока
Влейте 500 мл молока
Крок 8

Готуйте соус, помішуючи віничком, доки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани.

Готовьте соус, помешивая венчиком
Готовьте соус, помешивая венчиком
Крок 9

Вилийте половину соусу на овочі. Зазвичай соусом змащують кожен шар, але я вважаю, що овочі достатньо просочаться й так.

Вылейте половину соуса на овощи
Вылейте половину соуса на овощи
Крок 10

Очистьте цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте цибулю до м’якості.

Обжарьте лук
Обжарьте лук
Крок 11

Додайте на пательню до цибулі 500 г фаршу. Я взяв асорті, але ви можете обрати будь-який до смаку.

Добавьте фарш
Добавьте фарш
Крок 12

Наріжте невеличкими кубиками 2 томати та додайте на пательню до фаршу з цибулею. Також додайте 1 ст. л. томатної пасти.

Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту
Крок 13

Додайте сіль та перець до смаку, листочки 5 гілочок чебрецю. Перемішайте та смажте кілька хвилин.

Добавьте тимьян
Добавьте тимьян
Крок 14

Викладіть фарш зверху на овочі із соусом та рівномірно розподіліть лопаткою.

Выложите фарш сверху на овощи
Выложите фарш сверху на овощи
Крок 15

Зверху на фарш рівномірно вилийте другу частину соусу бешамель. Якщо він став трохи загустим, підігрійте сотейник та перемішайте соус.

Вылейте вторую часть соуса
Вылейте вторую часть соуса
Крок 16

Зверху викладіть 50 г натертого пармезану. Можна використати одразу натертий сир, зараз такий неважко купити у супермаркеті. Запікайте мусаку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Выложите сыр
Выложите сыр

Готувати – це просто! 

Читайте також

Завантаження...