Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки
-
Приготування1 годинаprep_time_text 30 хвилинtotal_time_text 1 година
-
Порції4
-
СкладністьПомірно
Мусаку можна назвати стравою-легендою. Вершково-ніжна, соковита та смачна, вона є однією з найбільш популярних страв у Греції. Мусаку подають там у кожній таверні та готують у кожному домі у будні та до святкового столу.
Що ж таке мусака? Це соковиті шари м’ясного фаршу, баклажанів, картоплі із вершковим соусом бешамель, запечені до ідеального золотавого кольору. Звісно ж, у кожній грецькій родині є свій варіант мусаки та свої секрети приготування. Хтось готує із яловичиною, а хтось із бараниною, можна додавати картоплю або томати чи використати і те, і інше. Ми з вами вже готували мусаку в баклажанах, сьогодні ж зробимо більш традиційний варіант. Я хочу об’єднати у цьому рецепті багато овочів, тому взяв і баклажан, і цукіні, і томати, і картоплю. Обов’язково приготуйте таку ніжну та соковиту мусаку й відчуйте колорит сонячної Греції.
Як приготувати мусаку
Інгредієнти
Для соусу бешамель:
Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої грецької мусаки.


Очистьте 3 картоплини та наріжте тонкими кружальцями. Цукіні та баклажан наріжте так само.


Викладіть у форму для запікання кружечки картоплі, цукіні та баклажанів.


Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.


Всипте 50 г борошна та обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи.


Слідкуйте, аби масло із борошном не пригоріло. Готуйте до появи легкого горіхового кольору, це не більше 2-3 хвилин.


Влийте 500 мл молока, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку.


Готуйте соус, помішуючи віничком, доки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани.


Вилийте половину соусу на овочі. Зазвичай соусом змащують кожен шар, але я вважаю, що овочі достатньо просочаться й так.


Очистьте цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте цибулю до м’якості.


Додайте на пательню до цибулі 500 г фаршу. Я взяв асорті, але ви можете обрати будь-який до смаку.


Наріжте невеличкими кубиками 2 томати та додайте на пательню до фаршу з цибулею. Також додайте 1 ст. л. томатної пасти.


Додайте сіль та перець до смаку, листочки 5 гілочок чебрецю. Перемішайте та смажте кілька хвилин.


Викладіть фарш зверху на овочі із соусом та рівномірно розподіліть лопаткою.


Зверху на фарш рівномірно вилийте другу частину соусу бешамель. Якщо він став трохи загустим, підігрійте сотейник та перемішайте соус.


Зверху викладіть 50 г натертого пармезану. Можна використати одразу натертий сир, зараз такий неважко купити у супермаркеті. Запікайте мусаку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.


Готувати – це просто!
- Поділитися:
Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки
Інгредієнти
Follow The Directions

Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої грецької мусаки.

Очистьте 3 картоплини та наріжте тонкими кружальцями. Цукіні та баклажан наріжте так само.

Викладіть у форму для запікання кружечки картоплі, цукіні та баклажанів.

Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.

Всипте 50 г борошна та обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи.

Слідкуйте, аби масло із борошном не пригоріло. Готуйте до появи легкого горіхового кольору, це не більше 2-3 хвилин.

Влийте 500 мл молока, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку.

Готуйте соус, помішуючи віничком, доки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани.

Вилийте половину соусу на овочі. Зазвичай соусом змащують кожен шар, але я вважаю, що овочі достатньо просочаться й так.

Очистьте цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте цибулю до м’якості.

Додайте на пательню до цибулі 500 г фаршу. Я взяв асорті, але ви можете обрати будь-який до смаку.

Наріжте невеличкими кубиками 2 томати та додайте на пательню до фаршу з цибулею. Також додайте 1 ст. л. томатної пасти.

Додайте сіль та перець до смаку, листочки 5 гілочок чебрецю. Перемішайте та смажте кілька хвилин.

Викладіть фарш зверху на овочі із соусом та рівномірно розподіліть лопаткою.

Зверху на фарш рівномірно вилийте другу частину соусу бешамель. Якщо він став трохи загустим, підігрійте сотейник та перемішайте соус.

Зверху викладіть 50 г натертого пармезану. Можна використати одразу натертий сир, зараз такий неважко купити у супермаркеті. Запікайте мусаку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.